e le sue liste
Ingredienti: DOSI PER 4 / 6 PERSONE Patate: 1kg Carciofi: 4 o 5 Olio extra verdine di oliva: 4 cucchiai Aglio. 1 spicchio Sale, pepe: q. b. Prezzemolo Parmigiano grattugiato a piacere Formaggio dolce a cubetti (galbanino) oppure fiordilatte: q.b Pangrattato Procedimento: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; Pulire i carciofi eliminando le prime …
Ingredienti TORTINI DI PATATE E FUNGHI 500 g Patate 35 g Parmigiano reggiano (o Grana, grattugiato) 1 Uovo 1 pizzico Pepe nero q.b. Pangrattato 2 cucchiai Olio di oliva 200 g Funghi champignon (o altri a piacere, già puliti) 30 g Burro 1 spicchio Aglio 1 pizzico Noce moscata 4 cubetti grandi di provola o …
Ingredienti 400 gfarina di mais bramata gialla 1700 mlAcqua 2 cucchiaiSale grosso 250 gFunghi trifolati 150 gMozzarella 100 gFontal 3 cucchiaibesciamella parmigiano grattugiato sale e pepe Preparazione Per preparare i Cestini di polenta ripieni di funghi e formaggi, per prima cosa bisogna preparare la polenta che dovrà cuocere per almeno 40 minuti, mescolando continuamente con …
per le mele caramellate 4 mele renette grandi 70 g di zucchero 25 g di burro 3 cucchiai di rhum 1 cucchiaino di cannella in polvere (se non vi piace sostituitelo con spezie a piacere o scorza di limone) per la base 350 g di farina 00 50 g di burro 150 g di zucchero …
4peperoni (sia rossi, che gialli) 1 kg patate a pasta gialla 3uova 100 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato) 150 gprosciutto cotto (in un’unica fetta) 200 gscamorza affumicata (quella secca del banco frigo) q.b.sale q.b.pepe q.b.olio extravergine d’oliva q.b.prezzemolo o basilico Sciacquate le patate bene, copritele abbondantemente di acqua, portate al bollore e cuocere per 35/40 minuti, …
1Kg Costine di maiale 800 g Patate 50 g Cipolla 1/2 bicchiere Vino bianco 1 mazzetto Rosmarino q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio di oliva Per la realizzazione delle vostre COSTINE DI MAIALE AL FORNO MORBIDE CON PATATE, la prima cosa che dovrete fare è pelare le patate. Tagliate le patate a cubetti di circa …
Zuppa di cipolle Un piatto preso in prestito dalla tradizione francese che sorprende sempre: per prepararlo dovete affettare tante cipolle quante sono i commensali, metterle a bollire in una pentola con del sale e un chiodo di garofano. Intanto tagliate del formaggio Emmental a striscioline, affettate del pane integrale e alternate in ogni ciotola il …
Per 4 persone Mondate 350 g di finocchi e affettateli molto finemente. Pelate a vivo 1 arancia e dividetela in spicchi. Tritate 20 g di pistacchi pelati e non salati. Mescolate i finocchi con gli spicchi di arancia, il trito di pistacchi, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
Per 4 persone Mescolate 100 g di Grana Padano Dop con 50 g di farina di mais; distribuite una cucchiaiata di questo composto in una padellina antiaderente formando un disco. Cuocetelo, a fuoco basso, per 1 minuto, voltatelo con una spatola e finite di cuocerlo sul lato opposto finché non otterrete un disco croccante. Preparate …
Per 4 persone Mescolate 100 g di pecorino con 50 g di farina di riso nero; distribuite una cucchiaiata di questo composto in una padellina antiaderente formando un disco. Cuocetelo, a fuoco basso, per 1 minuto, voltatelo con una spatola e finite di cuocerlo sul lato opposto ottenendo una cialda croccante. Preparate così una dozzina …