e le sue liste
Un fantastico primo piatto di mare, leggero e ottimo! linguine con le seppie e pesto di prezzemolo e pinoli al pomodoro, una vera bontà! Un primo piatto alternativo alla carne anche per Pasqua, veloce e buonissimo! Se avete la possibilità preferite le seppie fresche e non usate vino bianco per sfumare, è perfetto senza.  …
ngr 6pax: 420gr linguine, 400gr pomodorini ciliegia, 200gr zucchine, un piccolo scalogno, olio d’oliva, sale Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 ma non svuotateli. Spuntate le zucchine, lavatele e riducetele a dadini. Sbucciate lo scalogno e tritatelo molto finemente. Scaldate in una teglia da forno, posta sul fornello, 3 cucchiaiate d’olio; rosolatevi lo scalogno, quindi …
Ingredienti per 4 persone: 300 g. Linguine 100 g. Funghi porcini freschi ( o surgelati) a cubetti ( io li trito, perchè i miei gradiscono così) 200 g. code di mazzancolle Pinoli 1 spicchio d’aglio Olio q. b. sale, pepe, Vino bianco prezzemolo Preparazione: Preparazione: In un tegame Far rosolare nell’olio l’aglio tritato A ggiungere …
500gr Linguine, Olio, Basilico, Acciughe, Capperi, Peperoncino. Diliscare, lavare le acciughe, tagliare a pezzettini, soffriggerle con olio, aglio, peperoncino e basilico. A rosolatura ed imbiondimento avvenuti sfumare con vino bianco secco. Aggiungere il pomodoro passato e lasciar proseguire la cottura. Salare. Dopo alcuni minuti assaggiare ed aggiustare di sale se occorre. Nel frattempo si avrà …
INGR(6 Pax): Lingue di passero Kg. O,700, acciughe n° 7, tonno sott’olio gr.150, Funghi porcini Kg. 1,500, olio n° 1 bicchiere, aglio n° 3 spicchi, pomodori kg. 1, Burro gr. 30, sale, pepe, peperoncino. Versare in padella la metà dell’olio previsto con uno spicchio di aglio, tre acciughe a pezzettini e sfumate con vino. A …
INGR(6 PAX) Bavette kg. 0,600, Aglio 2 spicchi, peperoncini n° 3, olio extra vergine d’oliva 1 bicchiere, cozze, vongole veraci; datteri di mare, crema di latte, prezzemolo, un’ alice. Soffriggere in padella l’aglio finemente tritato, il peperoncino e l’alice. Appena la rosolatura sarà ben avviata e l’aglio imbiondito, spruzzare con prezzemolo ed unire i frutti …
ngredienti per 4 persone: 100 grammi di pancetta affumicata tagliata in fette spesse 1 cm 100 grammi di speck tagliato in fette spesse 1 cm 400 ml di panna da cucina 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di passata di pomodoro o 1 cucchiaino scarso di concentrato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato …
Ingredienti: 400g linguine trafilati in bronzo 200g Coda di rospo ( se non disponibile sostituite con filetto di pesce da brodo) 200g Gamberetti bianchi 200g vongole veraci 200 ml fumetto di pesce 250g pomodorino ciliegino 2 acciughe salate 5 capperi di pantelleria 1/4 di peperone verde 300 ml vino bianco secco pepe nero qb olio …
500gr linguine, 200gr gorgonzola, burro, 200ml crema di latte, 1 bicchierino cognac, parmigiano Rinvenire in padella unitamente ad una noce di burro la gorgonzola frammmentata a dadini. Aggiungere la crema di latte e procedere con la cremolazione che dovrà essere lunga. Durante la effettuazione della medesima versare un bicchierino di cognac. Nel frattempo si avrà …
500gr linguine, aglio, olio, burro, pepe, peperoncino, timo, maggiorana, mezzo Kg scampetti, un Kg vongole veraci, una manciata generosa di olive verdi, pomodoro Iniziare un soffritto con olio, burro, l’aglio, il peperoncino, il timo e la maggiorana. A rosolatura ben avviata ed imbiondita, aggiungere gli scampi e le vongole sgusciate. Lasciar cuocere ancora per alcuni …