e le sue liste
Ingredienti: 500 gr. di fricelli 50 gr. di fontina 50 gr. di emmenthal 30 gr. di gorgonzola 50 gr. di grana grattugiato, latte parzialmente scremato cucchiaio di farina 00 1 noce di burro un ciuffo di prezzemolo tritato, noce moscata q.b, sale e pepe nero q.b.. Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante …
Ingredienti: 500 gr. di orecchiette 400 gr. di polpa di pomodoro 160 gr. di tonno sott’olio 1 o 2 filetti d’acciuga 50 gr. di burro ruchetta o rucola, 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe appena macinato. Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima …
Ingredienti: 500 gr. di orecchiett 400 gr. di polpa di pomodoro 250 gr. di vitello macinato 1 peperoncino 2 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva, sale e pepe appena macinato. Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Tempo di …
1 confezione di pasta sfoglia 250 g di ricotta 100 g di pancetta tesa dolce 100 g di parmigiano 2 tuorli 2 porri 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 cucchiaio di semi di papavero 1 cucchiaio di paprica dolce burro sale e pepe Tagliate la pancetta e fatela soffriggere in una padella con una …
Ingredienti (per 6 persone) 6 uova; 6 fette di salame burro; farina per i cestini 250 g di farina; 125 g di burro 125 g di parmigiano; 3 tuorli la scorza di 1/2 limone grattugiata una punta di cucchiaino di lievito per torte salate (o baking powder) sale e pepe Preparate i cestini Setacciate la …
800 g di agnello 6 carciofi 300 g di fave fresche 80 g di pancetta dolce stagionata 50 g di pecorino 50 g di parmigiano 1 rametto di rosmarino 1 ciuffetto di salvia 1 spicchio di aglio pangrattato vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe Mondate i carciofi eliminatele foglie esterne più dure …
6 uova 1 dl di aceto di vino bianco 300 g di misticanza per i nidi di patate 500 g di patate olio di semi di arachide sale per la maionese arricchita 2 uova; 2 dl di olio di semi di girasole 100 g di cipolline sott’aceto 100 g di cetriolini sott’aceto 1 cucchiaio di …
500 g di paccheri; 500 g di ricotta 250 g di parmigiano; 100 g di fiordilatte 300 ml di salsa di pomodoro; 1/2 l di besciamella 100 g di basilico (più altro per decorare) 30 g di pinoli già pelati; 30 g di pecorino 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di olio extravergine di oliva …
Ingredienti (per 4 persone) 500 g di pomodorini ciliegino 200 g di salame 200 g di pecorino 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di zucchero 2 rametti di timo qualche rametto di origano olio extravergine di oliva sale e pepe per l’impasto 700 g di farina di farro 300 g di manitoba 20 g di …
80 g di speck; 3 zucchine 100 g di provola olio extravergine; sale e pepe per l’impasto 300 g di farina 0; 100 g di manitoba 200 g di ricotta; 10 g di sale 10 g di lievito di birra; 70 g di strutto Preparazione 1. Sciogliete il lievito in 100 g di acqua e …