e le sue liste
Ingredienti Ingredienti per fare il petto di pollo con cipolle e vino bianco 1 kg petto di pollo (a fette) q.b. farina 00 q.b. sale q.b. pepe nero q.b. olio extravergine d’oliva Mezzo bicchiere vino bianco 400 g cipolla bianca 1 bicchiere acqua Strumenti 1 Padella Piatto Tagliere Passaggi Come fare il petto di pollo …
Ingredienti 500 g Ceci precotti 2 cucchiai Pangrattato 2 cucchiai Farina di mais q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Rosmarino q.b. Origano q.b. Pepe g Sale 1 spicchio Aglio Preparazione Iniziamo nel levare dai ceci la pellicina, quindi sotto acqua corrente li strofiniamo con le mani, li sciacquiamo per bene e li scoliamo. In una padella …
Ingredienti Per la frolla all’olio 350 gFarina 00 2Uova (medie intere) 100 gZucchero 90 gOlio di semi di mais 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci q.b.Ceci secchi (per la cottura in bianco) Per la crema 600 gLatte intero 3Tuorli 60 gFarina 00 (o amido di mais) 1Scorza di limone 120 gZucchero 50 gCioccolato fondente (+ …
ngredienti per la minestra di riso e lenticchie rosse 150 gdi lenticchie rosse 150 gdi riso carnaroli 1cipolla bianca 1carota 1 gambodi sedano 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro q.b.di sale q.b.di prezzemolo tritato q.b.di olio di oliva 1 ldi acqua Strumenti 1 Pentola con coperchio 1 Cucchiaio di legno 1 Coltello 1 Colino   …
Ingredienti Zuppa di fagioli con orzo ed erbe aromatiche 400 g fagioli cotti (borlotti) 1 scalogno 2 cucchiai olio extravergine d’oliva 300 g brodo vegetale 100 g orzo perlato, cotto 1 cucchiaio semi misti 1 pizzico sale marino integrale 1 pizzico pepe 1 cucchiaio erbe aromatiche (miste) Strumenti  Preparazione Zuppa di fagioli con orzo …
50 gr farina di riso 200 gr farina 00 2 tuorli 5 gr lievito scorza grattugiata di un limone bio 150 gr di burro 90 gr zucchero burro e zucchero q.b. per la cottura (per la ricetta della crema scorrete in basso) Imburrate e infarinate delle cocotte da 10 cm Impastare come stesse preparando una …
Ingredienti 500 g riso originario 5 uova 1 mazzetto prezzemolo tritato 60 g pecorino (grattuggiato) q.b.sale 20 g burro q.b.olio di semi di girasole Preparazione Cuocete il riso in abbondante acqua salata , scolatelo e fatelo raffreddare conditelo con le uova ,il prezzemolo , il formaggio, infine con il burro e amalgamate bene il tutto …
Ricetta dei simpatici dolci ricci . Gr. 300 di farina 00 gr. 150 di zucchero gr. 250 di burro ammorbidito in uovo intero poca buccia di limone grattugiata una bustina lievito per dolci. Procedimento: sistemare sulla spianatoia la farina a fontana. Con le mani formare un buco centrale dove unire tutti gli ingredienti. Formare tante …
Ingredienti 700 gCipolle rosse di Tropea (peso al netto degli scarti) 30 gZucchero q.b.Aceto di vino rosso q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale Preparazione  Spellare le cipolle, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a fette non troppo sottili (3 mm circa; vi consiglio, quindi, di non usare una mandolina, ma un semplice coltello). …
Ricetta della minestra contadina di pasta, verza e patate: gli ingredienti 180 g di pasta a vostra scelta (quelli della foto sono maltagliati all’uovo) 100 g di prosciutto crudo mediamente grasso 200 g di verza mondata 200 g di patate sbucciate 1 litro di brodo di carne 1 cipolla 60 g di grana padano grattugiato …