e le sue liste
270 g di Acqua 30 g di Olio Extra Vergine 10 g di sale 400 g circa di farina (manitoba se possibile) La dose di questa ricetta e’ piu’ che sufficiente per una teglia di casa. Man mano che diventate esperti nella manipolazione della pasta, questa dose genera abbastanza pasta per due teglie. Procedimento Focaccia …
Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 250 g farina – 50 g acqua – 50 g vino bianco secco – olio extravergine d’oliva – sale Per il ripieno: 200 g stracchino (o crescenza) – 100 g ricotta- olio d’oliva – sale Allargare su una spianatoia la farina a fontana, al centro versare il vino, …
Ingredienti: 500 g farina 0 (semola di grano duro, se vogliamo essere fedeli alla ricetta siciliana) 1/4 di cubetto di lievito di birra (pasta di riporto o lievito madre sarebbero l’ideale) 300 g di acqua 10 g sale fino 2-3 cucchiai olio extravergine di oliva 1 cucchiaio malto (o miele d’acacia, o zucchero) 20 fiori …
Ingredienti: 500 g di farina 00 per focacce Molino Chiavazza 1 cubetto di lievito di birra acqua tiepida q.b. 60 g di zucchero uva fragola (in base ai gusti) io ho usato 4 grappoli 1/2 cucchiaino di sale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione: Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida e …
Ingredienti: per la pasta (le dosi dipendono da quante focaccette volete fare! la pasta deve risultare elastica e non appiccicosa) farina acqua un pizzico di sale e una goccia d’olio Ripieno… beh di solito uso lo stracchino, ma sono ottime anche con la gorgonzola…o con stracchino e prosciutto cotto (dentro) o crudo (fuori)….  Preparate …
Tipo di ricetta: Dessert Numero di porzioni: 6 Tempi di preparazione: 10 Minuto(i) Tempi di cottura: 8 Minuto(i) Difficoltà: Facile Ingredienti: 125 g Cioccolato Fondente 125 g Burro 35 g Zucchero 25 g Farina 00 3 Uova 1 bustina Lievito per i Dolci Preparazione: tappa 1 Sciogliete a Bagnomaria il Cioccolato e Burro. Montate le …
Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucca – 3 zucchine – pane bagnato nel latte -formaggio grana – 2 acciughe salate – pangrattato – burro Cuocere le zucchine al vapore, passarle al setaccio e amalgamarle con un po’ di pane strizzato, le acciughe spinate, dissalate, 4 cucchiai digrana grattugiato, mescolando il tutto con un …
Ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucchina Per il ripieno: 100 gr di mozzarella di bufala 6 filetti di acciuga Per la pastella 300 gr di farina 0 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di olio evo acqua q.b. 1 uovo olio di arachide per friggere Preparazione: Pulire, lavare i fiori senza …
Tipo di ricetta: Antipasto Numero di porzioni: 2 Tempi di preparazione: 1 ora(e) Tempi di cottura: 45 Minuto(i) Difficoltà: Difficile Ingredienti: Zucchina. 1 Peperoni lunghi N. 2 Formaggio da spalmare N. 1 confezione Semi di papavero q.b. Semi di sesamo q.b. Timo q.b. Menta q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: tappa 1 Per prima cosa …
500gr di patate 1 scatoletta di tonno in olio evo il succo di 1 limone 3 cucchiaini di capperi maionese cetriolini sott’aceto Far bollire le patate e, quando sono ancora calde, sbucciarle e schiacciarle bene (con lo schiacciapatate o la forchetta, e non nel robot da cucina… altrimenti diventano ‘collose’). Aggiungere una scatola di tonno, …