Ingredienti per lO persone: Per la pasta frolla: – 2 arance, la scorza – 250 g di farina tipo O – l uovo – l tuorlo – 120 g di burro morbido – l pizzico di sale Per il ripieno: – 100 g di mandorle dolci – 600 g di carote, mondate e tagliate a …
Sbriciolata ai frutti di bosco
teglia da 26cm 500g farina 00 1/2 bustina lievito x dolci 250g zucchero semolato 2 uova 30g latte intero 200g burro sale x la farcia: 500g ricotta di pecora 140g zucchero 400g frutti di bosco succo limone 1 cucchiaino Condire i frutti di bosco con un cucchiaino di limone e un cucchiaio colmo di zucchero …
Saint Honorè
x torta da 24cm Per la crema chiboust 50g acqua 230g zucchero 4uova a5 g colla di pesce 500g latte 50g amido di mais un pizzico di vaniglia in polvere 130g cioccolato fondente a pezzetti Per la sfoglia 1 rotolo di pasta sfoglia zucchero 10 bignè caramello un disco da 24 di pan di spagna …
Pappa con il pomodoro
350g pane toscano raffermo un kg di pomodori maturi mezzo bicchiere olio 1l e mezzo di brodo 4 spicchi aglio basilico, sale e pepe Strizzare i pomodori e farli cuocere a fuoco basso per 20 min poi passarli al setaccio in modo da ottenere una passata molto fine Far tostare le fette di pane Far …
FILETTO AL RADICCHIO
2 filetti 1 cespo di radicchio tardivo fubghi porcini panna da cucina olio sale e pepe Tagliare a striscette il radicchio e passarlo in padella con oco oliosale pepe e i funghi Aggiungere la panna a cottura ultimata A parte cuocere in padella il foiletto con posco sale Poi unire al filetto il radicchio..
Cornetti di pasta brioche
250g farina manitoba 250g farina 00 50g burro 25g lievito di birra 150g latte 150g zucchero 2 uova intere marmellata o nutella a piacere Sciogliere il lievito nel latte tiepido Unire le farine,lo zucchero, e il birro a temp. ambiente tagliato a pezzettini Aggiungere le uova Aggiungere il latte con il lievito Far lievitare due …
Vellutata ai fiori di zucca
Ingredienti: 15 fiori di zucca, 3 patate, 150gr. ricotta, 1 tuorlo d’uovo, 30gr. parmigiano grattugiato, 40gr. olio e.v. d’oliva, brodo vegetale (o acqua e dado Bimby) Preparazione: Far appassire nel boccale con l’olio, i fiori di zucca, dopo averli lavati e tolto il pistillo: 3min. 90° Vel.4. Unire 3 patate tagliate a cubetti grandi, 600 …
Uova piccanti in salsa
Ingredienti: 4 uova, 2 pomodori maturi, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 2 fettine di zenzero fresco, 1/2 cucchiaino di coriandolo in semi, peperoncino rosso a piacere, 1/2cucchiaino di curry in polvere, 20gr. di olio d’oliva extravergine, 600gr. di acqua, sale e pepeq.b. Preparazione: Metter le uova nel cestello, versare nel boccale 600gr. di acqua …
Salsa Tapenade
Ingredienti: 30gr. di acciughe, 1 spicchio aglio, 100gr. olive nere snocciolate, 20gr. capperi, 30gr. tonno sott’olio, succo di limone, 50gr. olio extravergine di oliva. Procedimento: Inserire dal foro del coperchio con lame in movimento a Vel.5, tutti gli ingredienti tranne l’olio: 1min. vel 5. Aggiungere a filo l’olio: 30 sec vel 5 e 10 sec …
Zucchine Trifolate all’uovo
Ingredienti: 1 kg di zucchine piccole e fresche 3 tuorli d’uovo 50gr. olio extravergine di oliva 30gr. aceto di vino 1 mazzolino di prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare e tagliare le zucchine per il lungo. Nel boccale tritare il prezzemolo con lame in movimento Vel.5 per 15 sec, unire l’olio inserire la farfalla …