e le sue liste
Ingredienti (per 4 Biove da circa 170g) 300 g Acqua 500 g Farina 00 (anche di forza) 18g Lievito di Birra (o 6 g di lievito secco) 5g di Malto 20 Grammi di Strutto (o Olio Extra Vergine) 8 g Sale Procedimento Impastate acqua, lievito, malto, strutto e 3/4 della farina Aggiungete il sale, quindi a …
Ingredienti per 4 persone 500 g “bigoli” (grossi spaghetti) – 170 g tonno sott’olio – 1 scatoletta di alici sott’olio – aglio – prezzemolo – olio extravergine d’oliva – sale – pepe Mentre gli spaghetti cuociono, far rosolare in una padella due spicchi di aglio con 4 cucchiai d’olio extravergine, aggiungere le alici e farle …
Dosi per 6 porzioni circa: 500 gr. di farina bianca, 50 gr. di burro, 4 uova, latte sale Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e mettetevi al centro il burro ammorbidito, le uova intere ed un pizzico di sale. Impastate mescolando man mano il latte necessario per ottenere una pasta abbastanza soda. Vi …
100 gr. di ricotta 100 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di scamorza 2 zucchine arrostite. Nel frattempo in un mixer preparare la mousse tritando il prosciutto e la ricotta, salare e tenere da parte. Arrostire le zucchine, ma non aggiungere olio. Tagliare i bignè e farcirli con la mousse di prosciutto, un cubetto di …
ngredienti: 150 g di Farina 00 1/4 d’Acqua 100 g Burro 4 Uova 15 g Zucchero un pizzico di Sale Amarene sciroppate Gelato Zucchero a Velo Preparazione: tappa 1 Mettete Acqua in una casseruola, aggiungete Burro, Zucchero e il pizzico di Sale. tappa 2 Portate a bollore, allontanate dal fuoco. Versate la Farina e mescolate …
2,5 dl di acqua 100 gr. di burro un pizzico di sale 150 gr. farina 4 uova. Portare ad ebollizione in una casseruola 2,5 dl di acqua, 100 gr. di burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco ed unire tutta la farina, mescolando per bene. Rimettere sul fuoco e continuando a rimestare …
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di polpa di zucca 250 gr di patate 250 gr di ceci lessati 1/2 cipolla Qualche rametto e qualche fiore di rosmarino Olio Extra Vergine di Oliva Sale, pepe Preparazione: Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le patate, sciacquare bene e tagliare a pezzi un po’ più …
Ingredienti Zucca 500 g Patate 250 g Cipolle 1/2 Funghi Champignon 250 g Vino Bianco 1/2 bicchierino Rosmarino Olio Extravergine D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione Sbucciare la zucca, eliminare semi e filamenti interni e tagliare a tocchetti abbastanza regolari. Pelare le patate e tagliare anch’esse a tocchetti, ma più piccoli di quelli della zucca (i tempi di cottura …
INGREDIENTI PER 4 PANNE COTTE Panna fresca liquida 150 ml Zucchero semolato 45 gr Vaniglia mezza bacca Colla di pesce 3 gr PER LA SALSA AI LAMPONI Lamponi 400 gr Zucchero semolato 2 cucchiai Colla di pesce 5 gr INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE Lamponi 4 Menta 4 foglioline Pavesi ni 8 Panna montata zuccherata q.b. Latte fresco intero per inzuppare q.b. Per preparare i bicchierini di panna …
Ingredienti: 1 litro di latte 80 grammi di amido di frumento 200 grammi di zucchero scorza di limone Preparazione: Versate in una pentola lo zucchero e l’amido, miscelateli insieme e diluite aggiungendo pian piano a filo il latte freddo, mescolate bene affinché non si formino grumi ( se è necessario per rendere più liscio il …