e le sue liste
‣ 4 saraghi sui 300 g, ‣ 20 patatine novelle, ‣ 3-4 rondelle di peperoncino rosso piccante, ‣ 10 olive nere denocciolate, ‣ teste di limone non trattato, ‣ olio d’oliva, ‣ sale e pepe bianco Preparate il sarago. Salatelo, farcitelo con abbondante basilico fresco, posatelo su una placchetta rivestita di carta forno. Unite 2-3 …
‣ 4 saraghi sui 300 g, ‣ 4 patate nuove sui 250 g, ‣ 2 acciughe sotto sale, ‣ 3 cipolline novelle, ‣ 1 spicchio d’aglio, ‣ 2 cucchiai di prezzemolo tritato, ‣ 3 foglie d’alloro, ‣ 1\2 bicchiere d’olio d’oliva , ‣ qualche ricciolo di burro, ‣ aceto bianco, ‣ sale e pepe bianco. …
‣ 8 fette di pescespada del peso di 150 g ciascuna, ‣ 10 pomodorini Pachino, ‣ 1\2 cipolla rossa di Tropea, ‣ 1 spicchio d’aglio, ‣ una decina di capperi di Pantelleria dissalati, ‣ pangrattato, ‣ olio d’oliva, ‣ sale e pepe bianco. Salate e pepate le fette di pescespada. Disponetele in una teglia ovale …
‣ 800 g di vongole veraci (almeno una ventina a porzione), 4 calamaretti, 1\2 bicchiere di vino bianco, fumetto di pesce, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di olio, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 peperoncino secco piccante, sale. ‣ PER LA POLENTA 300 g di farina bianca per polenta, …
‣ 1 kg di un misto tra calamari, seppie, polpi, cozze nere, vongole, mazzancolle e gamberi rosa (peso al netto degli scarti), ‣ 500 g di passata di pomodoro, ‣ 1\2 bicchiere di vino bianco, ‣ fumetto di pesce, ‣ 1 cipolla dorata, ‣ 2 spicchi di aglio, ‣ 3 cucchiai di prezzemolo tritato, ‣ …
Ingredienti per 4 persone: 8 uova fresche, possibilmente biologiche 1 spicchio d’aglio 50 grammi di parmigiano reggiano 300 grammi di salsa di pomodoro un rametto di rosmarino un mazzetto di prezzemolo 3 o 4 foglie di basilico un rametto di timo sale q.b.pepe q.b olio di oliva q.b. Prima di tutto lavate per bene tutte …
melanzane lunghe gamberetti o mazzancolle non troppo grandi farina sale olio per friggere Preparazione: Tappa 1: Tagliare le melanzane con lapposito attrezzo così da ottenere delle fette lunghe e sottili e metterle in acqua e sale. Tappa 2: Sgusciare le mazzancolle o i gamberi, lavarle e passarle nella farina. Tappa 3: Asciugare le melanzane e …
‣ Pasta sfoglia tirata allo spessore di 2 mm, 8 pomodorini Pachino, ‣ un boccone grosso di mozzarella fiordilatte, ‣ una decina di foglie di basilico, ‣ olio extravergine d’oliva, ‣ un cucchiaino di amido di mais, ‣ sale. Per ogni caprese predisponete due pomodorini Pachino tagliati a metà e conditi con olio, sale, …