‣ 4 stinchi di maiale, ‣ 1 bicchiere di vino bianco secco, ‣ olio d’oliva, ‣ 3 spicchi d’aglio, ‣ 4 rametti di rosmarino, ‣ 5 foglie di salvia, ‣ bacche di ginepro, ‣ sale e pepe nero. 1. Iniziate la preparazione dello stinco la sera precedente:salatelo e pepatelo abbondantemente poi lasciatelo marinare in recipiente …
