e le sue liste
Ingr4pax:250gr tagliolini verdi all’uovo, 80gr salsiccia, 300gr funghi porcini, 2 scalogni, prezzemolo, olio e.v., sale, pepe, parmigiano Pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e strofinandoli delicatamente con uno strofinaccio umido quindi affettateli. Sbucciate e tritate gli scalogni. Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella con l’olio e gli scalogni; dopo qualche minuto …
ngr4pax: 350gr tagliolini secchi all’uovo, 3 cucchiai parmigiano, 400gr pomodori pelati, 100gr robiola dolce, 50gr taleggio, una noce di burro, olio e.v., pepe verde in grani, sale. Fate sgocciolare i pelati in uno scolapasta per una decina di minuti. Lavate e asciugate un cucchiaio di pepe verde in grani. Scaldate l’olio in una padella e …
Per la pasta: 200 gr. farina di semola di grano duro 300 gr. farina 00 100 gr. di spinaci lessati e spremuti 2 uova 150 ml. di acqua sale Per il condimento: 300 gr. di funghi porcini 300 gr. di salmone affumicato 1 spicchio d?aglio prezzemolo olio sale 4 cucchiai di panna liquida Preparazione: Incominciamo …
Ingr4pax:Per il ragù: 500gr polpa di cinghiale, 150gr cipolla, 60gr costa di sedano, grana padano grattugiato, vino bianco secco, brodo vegetale, olio e.v., sale, pepe. Per il ragù, tritate il sedano, la cipolla e soffriggete il tutto, lentamente, in una casseruola con un filo d’olio caldo. A parte, in una padella ben calda unta d’olio, …
Per la pasta: 200 gr. farina di semola di grano duro 300 gr. farina 00 100 gr. di spinaci lessati e spremuti 2 uova 150 ml. di acqua sale Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l?acqua aggiunta …
ngredienti: 500 g tagliatelle all’uovo fresche 300 g asparagi mondati 250 g zucchine spuntate 250 g carote raschiate e spuntate Maggiorana (le foglie di 3 rametti) Timo (le foglie di 1 rametto) Basilico (30 foglie circa) Olio extravergine di oliva 1 spicchio aglio Sale Pepe Preparazione: tappa 1 Separare le punte degli asparagi dai gambi …
Ingr. 4 pax: 350gr tagliatelle, un limone, 500gr gamberi freschi, 80gr burro, una conf. di crema di latte, aglio, olio, peperoncino, brandy, parmigiano, sale. Per prima cosa “sbucciate” il limone cercando di tagliare solo la parte gialla della scorza visto che la parte bianca renderebbe amara la vostra preparazione e cercando inoltre di ottenere dei …
Ingr4pax: 400gr tagliatelle fresche, 50gr pancetta, una cipollina, 100ml crema di latte, prezzemolo, olio e.v., sale, pepe, una bustina di zafferano. Tritate la cipollina e soffriggetela a fuoco basso con la pancetta. A fuoco spento, aggiungete la crema di latte. Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolatele senza farle asciugare troppo, versatele …
Ingredienti per 6 persone 500 g tagliatelle – 400 g melanzane – 350 g salsiccia -150 g ricotta – 70 g spinaci – Parmigiano Reggiano grattugiato – burro – olio extravergine d’oliva – sale Tagliare le melanzane a dadini e cospargerle di sale, quindi lasciare riposare tra due piani schiacciati da un peso (per eliminare …
INGREDIENTI per 3 o 4 persone (rendono parecchio) 250/300 grammi di tagliatelle di farro olio extra vergine d’oliva 1 zucchina 1 cipolla rossa 1 carota 5 o 6 pomodorini maturi una manciata di funghi secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida o latte, lavati ed asciugati pepe, a piacere grana, a piacere PROCEDIMENTO In una casseruola …