e le sue liste
Ingredienti: 160gr di spaghetti 1 kg di vongole due manciate di mandorle sgusciate un mazzo di basilico e un pò di prezzemolo olio extra vergine uno spicchio d’aglio Preparazione: Lavate e lasciate in ammollo in acqua e sale per almeno un paio d’ore le vongole poi sciacquatele sbattendole energicamente all’interno del lavello sotto l’acqua corrente …
500gr spaghetti, alici, aglio, olio, peperoncino, vino bianco secco, prezzemolo Far cuocere in abbondante acqua salata la pasta e nel frattempo soffriggere in padella le alici con olio, aglio e peperoncino. A rosolatura ottenuta sfumare con vino e spruzzare un po’ di prezzemolo. Quando la pasta avrà raggiunto il giusto punto di cottura scolarla e, …
500gr spaghetti, aglio, olio, capperi, basilico, vino, pomodoro, olive nere, mozzarella Soffriggere in padella aglio, olio, capperi e tanto basilico. Appena ben rosolato il tutto irrorare con vino aggiungendo, dopo la evaporazione di quest’ultimo, i pomodori e le olive nere snocciolate. Lasciar insaporire e dopo alcuni minuti assaggiare di sale. Nel contempo si provvederà alla …
500gr spaghetti, 2 salsicce, 30gr carne macinata, mezza cipolla, peperoncino, funghi porcini secchi, vino, pomodoro, pecorino, parmigiano Lasciar soffriggere in padella due salsicce completamente macinate insieme a trenta grammi dì carne ugualmente macinati, mezza cipolla, peperoncino e funghi secchi. A rosolatura ben avviata, irrorare con vino per un’ottima sfumatura. Lasciar ben evaporare il vino. Unire …
500gr spaghetti, aglio, olio, acciughe, peperoncino, vino, pomodoro, origano, prezzemolo Soffriggere in padella aglio, olio, acciughe e peperoncino ed a completa imbionditura irrorare con vino. Evaporato quest’ultimo aggiungere i pelati, una spruzzatina leggera dì origano e lasciar insaporire. Dopo alcuni minuti assaggiare, correggere di sale e far proseguire a fuoco basso. Durante l’operazione descritta sì …
500gr spaghetti, pancetta tesa, guanciale, peperoncino, olio, vino bianco secco, pecorino Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata mentre in padella si farà soffriggere trance di pancetta tesa, guanciale ed un accenno di peperoncino. Appena raggiunta un’ottima rosolatura, irrorare con vino. Quando la pasta avrà raggiunto il giusto punto di cottura ” al dente”, …
Ingredienti per 4 persone: – 150 g di Speck Raspini – 350 g di spaghetti alla chitarra (o quelli disponibili) – 10 pinoli – 30 g di parmigiano grattugiato – 30 ml di olio extra vergine di oliva – sale q.b. Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: facile Preparazione: mentre l’acqua giunge a bollore, tagliate …
500gr spaghetti, pancetta e/o guanciale, vino bianco secco, uova, parmigiano, pepe, sale, pecorino, crema di latte o latte Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata mentre in padella si fanno soffriggere tranci di pancetta tesa e/o guanciale. Raggiunta un’ottima rosolatura sfumare con vino e tenere momentaneamente da parte la padella. Preparare intanto tante uova …
500gr Spaghetti, cozze, vongole, datteri, fasolari, cannolicchi, scampi, mazzancolle, gamberi, gamberi rossi, polpa di granchio, calamari, polpetti, cipolla, sedano, carota, peperoncini, chiodo di garofano, alloro, olio ed alici sotto sale. Procedere con accuratezza alla raschiatura delle cozze, al drenaggio delle vongole onde eliminare la sabbia, alla pulizia dei calamari con l’eliminazione delle parti interne. Sgusciare …
500gr spaghetti, 500gr seppie, 6 cucchiai olio, 1 prezzemolo tritato, mezza cipolla, 2 pomodori da sugo maturi, un’alice sotto sale, vino bianco secco, pepe Staccare dalle seppie i sacchetti contenenti il liquido nero, lavarli senza romperli e tenerli da parte. Soffriggere in padella con l’olio, il prezzemolo e la cipolla; unire un’alice dissalata e diliscata. …