Zuppa di lenticchie rosse alla turca
Ingredienti (per 6 porzioni) 2 tazze di lenticchie rosse (400 g) 150 g di cipolla tritata 170 g di carote tritate 200 g di patate tritate 3 spicchi d’aglio tritati 220 g di pomodori tritati 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di paprica ½ cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino …
Passato di zucca, porri e lenticchie
Ingredienti: 1/2 zucca 100 gr di lenticchie 1 porro Olio extravergine di oliva Pepe Un cucchiaino di semi di finocchietto Pulire e tagliare la zucca e il porro a pezzi. In una pentola a pressione cuocere le verdure con le lenticchie in abbondante acqua per 15 minuti da quando inizia a fischiare. Passare tutto con …
Orzo con verdure light all’orientale
Ingredienti 300 g orzo perlato 150 ceci già cotti (circa 50 secchi) 2 cucchiaini olio extravergine di oliva 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 melanzana 1 peperone 200 g di funghi 1 limone non trattato in superficie possibilmente bio 1 cucchiaino di cumino in polvere mezzo cucchiaino di paprica dolce mezzo cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di curcuma in polvere prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento …
GAMBERI SU CREMA DI PATATE AL NERO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 180 g di gamberi (12 crostacei) • 12 fette di pancetta (o lardo) • 1 rametto di rosmarino • olio extravergine Per la crema di patate: • 1 patata grossa • 4 g di nero di seppia • 1 scalogno (o mezza cipolla bianca) • brodo vegetale • mezzo bicchiere …
FAGOTTINI TROTA E VERZA
DA PROVARE ANCHE CON tutti i tipi di pesce bianco adatti alla cottura in forno INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 150 g di polpa di trota salmonata (o normale) • 230 g di pasta sfoglia (1 sfoglia rettangolare pronta) • 100 g di verza • 2 scalogni • aglio • olio extravergine • sale 1.1. …
Pasta con crema di peperoni e salsiccia
Ingredienti 320 gPasta 3Salsicce 1Cipolla 1 bicchiereVino bianco 1Peperone giallo 1Peperone rosso 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva q.b.Origano q.b.Sale 30 gParmigiano reggiano Preparazione Tagliate la cipolla sottile e fatela appassire in una padella con un giro di olio d’oliva, dopodiche unite i peperoni tagliati a cubetti. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 5 minuti, …
RISO, PISELLI E POLLO AL CURRY
In una padella antiaderente fate saltare i piselli con pochissima acqua, dopo 5 minuti aggiungete il pollo tagliato a striscioline, insaporite con poco sale e un cucchiaino di curry. Intanto cuocete il riso in acqua bollente. Dopo aver unito riso, piselli e pollo, condite con un cucchiaio di olio extravergine di oliva crudo! In 15 …
flan di broccoli
240g broccoli da lessare 2 uova 50ml latte vaccino o soia 50 g formaggio grattugiato sale e pepe Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli con gli altri ingredienti Cuocere in forno a bagnomaria nei pirottini 200° x 20 minuti Servire con una salsa al parmigiano
Curry di lenticchie
Ingredienti: – 200 g di lenticchie secche – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 peperoncino (facoltativo) – 1 cucchiaio di curry in polvere – 1 cucchiaino di curcuma – 1 cucchiaino di cumino – 400 ml di latte di cocco – 500 ml di brodo vegetale – 2 cucchiai di olio d’oliva – …