e le sue liste
Ingredienti: 2 orate (600 gr. circa); 1 kg. Di patate; 3 spicchi di aglio; prezzemolo; 50 gr. di pecorino grattugiato; 60 gr. di olio; 100 gr. di vino bianco; 200 gr. di acqua; sale e pepe q.b. Procedimento: buttare, con le lame in movimento, il prezzemolo e l’aglio e tritare per 20’’ a vel. 6. …
Per la salsa verde – 35 gr Rucola – 35 gr Prezzemolo – 40 gr Olio EVO – 10 gr Pinoli (o Mandorle) – 1 pizzico di Sale – 600 gr Acqua – 500 gr Patate – 500 gr Carote – 300 gr Salmone divisi in 2 tranci Prepara la salsa. Inserisci nel boccale 35 …
‣ 4 saraghi sui 300 g, ‣ 20 patatine novelle, ‣ 3-4 rondelle di peperoncino rosso piccante, ‣ 10 olive nere denocciolate, ‣ teste di limone non trattato, ‣ olio d’oliva, ‣ sale e pepe bianco Preparate il sarago. Salatelo, farcitelo con abbondante basilico fresco, posatelo su una placchetta rivestita di carta forno. Unite 2-3 …
‣ 4 saraghi sui 300 g, ‣ 4 patate nuove sui 250 g, ‣ 2 acciughe sotto sale, ‣ 3 cipolline novelle, ‣ 1 spicchio d’aglio, ‣ 2 cucchiai di prezzemolo tritato, ‣ 3 foglie d’alloro, ‣ 1\2 bicchiere d’olio d’oliva , ‣ qualche ricciolo di burro, ‣ aceto bianco, ‣ sale e pepe bianco. …
‣ 8 fette di pescespada del peso di 150 g ciascuna, ‣ 10 pomodorini Pachino, ‣ 1\2 cipolla rossa di Tropea, ‣ 1 spicchio d’aglio, ‣ una decina di capperi di Pantelleria dissalati, ‣ pangrattato, ‣ olio d’oliva, ‣ sale e pepe bianco. Salate e pepate le fette di pescespada. Disponetele in una teglia ovale …
‣ 800 g di vongole veraci (almeno una ventina a porzione), 4 calamaretti, 1\2 bicchiere di vino bianco, fumetto di pesce, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di olio, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 peperoncino secco piccante, sale. ‣ PER LA POLENTA 300 g di farina bianca per polenta, …
‣ 1 kg di un misto tra calamari, seppie, polpi, cozze nere, vongole, mazzancolle e gamberi rosa (peso al netto degli scarti), ‣ 500 g di passata di pomodoro, ‣ 1\2 bicchiere di vino bianco, ‣ fumetto di pesce, ‣ 1 cipolla dorata, ‣ 2 spicchi di aglio, ‣ 3 cucchiai di prezzemolo tritato, ‣ …
Ingredienti per 4 persone: 8 uova fresche, possibilmente biologiche 1 spicchio d’aglio 50 grammi di parmigiano reggiano 300 grammi di salsa di pomodoro un rametto di rosmarino un mazzetto di prezzemolo 3 o 4 foglie di basilico un rametto di timo sale q.b.pepe q.b olio di oliva q.b. Prima di tutto lavate per bene tutte …