e le sue liste
Per la pasta: 200 gr. farina di semola di grano duro 300 gr. farina 00 100 gr. di spinaci lessati e spremuti 2 uova 150 ml. di acqua sale Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo le uova, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l?acqua aggiunta …
ngredienti: 500 g tagliatelle all’uovo fresche 300 g asparagi mondati 250 g zucchine spuntate 250 g carote raschiate e spuntate Maggiorana (le foglie di 3 rametti) Timo (le foglie di 1 rametto) Basilico (30 foglie circa) Olio extravergine di oliva 1 spicchio aglio Sale Pepe Preparazione: tappa 1 Separare le punte degli asparagi dai gambi …
Ingr. 4 pax: 350gr tagliatelle, un limone, 500gr gamberi freschi, 80gr burro, una conf. di crema di latte, aglio, olio, peperoncino, brandy, parmigiano, sale. Per prima cosa “sbucciate” il limone cercando di tagliare solo la parte gialla della scorza visto che la parte bianca renderebbe amara la vostra preparazione e cercando inoltre di ottenere dei …
Ingr4pax: 400gr tagliatelle fresche, 50gr pancetta, una cipollina, 100ml crema di latte, prezzemolo, olio e.v., sale, pepe, una bustina di zafferano. Tritate la cipollina e soffriggetela a fuoco basso con la pancetta. A fuoco spento, aggiungete la crema di latte. Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolatele senza farle asciugare troppo, versatele …
Ingredienti per 6 persone 500 g tagliatelle – 400 g melanzane – 350 g salsiccia -150 g ricotta – 70 g spinaci – Parmigiano Reggiano grattugiato – burro – olio extravergine d’oliva – sale Tagliare le melanzane a dadini e cospargerle di sale, quindi lasciare riposare tra due piani schiacciati da un peso (per eliminare …
INGREDIENTI per 3 o 4 persone (rendono parecchio) 250/300 grammi di tagliatelle di farro olio extra vergine d’oliva 1 zucchina 1 cipolla rossa 1 carota 5 o 6 pomodorini maturi una manciata di funghi secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida o latte, lavati ed asciugati pepe, a piacere grana, a piacere PROCEDIMENTO In una casseruola …
Ingredienti: dose per 4 persone nidi di tagliatelle g 350 – asparagi lessi g 300 –uno scalogno – un mazzetto di rucola – un peperoncino – 12 pomodorini secchi – parmigiano a scaglie – olio extravergine – sale – pepe. Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, …
Ingredienti: dose per 4 persone nidi di tagliatelle g 350 – trito aromatico fresco (prezzemolo, timo, origano, rosmarino, basilico) – 4 pomodori maturi – parmigiano grattugiato – burro – olio extravergine – sale – pepe in grani. Mettere a bollire l’acqua in una grande pentola. Nel frattempo riscaldare circa g 80 d’olio in una padella …
ngredienti: dose per 4 persone nidi di tagliatelle g 350 – 2 grosse cipolle bianche, circa g 350 – farina – parmigiano grattugiato – latte – olio extravergine d’oliva – sale – pepe in grani. Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di olio extravergine e un …
Provate a realizzare la pasta fresca in casa, è piuttosto semplice: calcolate un uovo ogni 100 g di farina, aggiungete un pizzico di sale ed impastate. Lasciate riposare la pasta ottenuta per mezzora, quindi stendetela con il mattarello o con la sfogliatrice. Arrotolate la sfoglia e tagliate il rotolo a fette di circa 1 cm. …