e le sue liste
Tipo di ricetta: Antipasto Numero di porzioni: 4 Tempi di preparazione: 20 Minuto(i) Tempi di cottura: 15 Minuto(i) Difficoltà: Facile Ingredienti: 200 g di farina zero o di tipo 1 acqua q.b. (preferibilmente minerale) la punta di un cucchiaino di sale integrale + q.b. per la superficie 1 cucchiaio di origano secco 2 cucchiai di …
Ingredienti per 60 crackers Acqua 180 ml Farina 00 500 gr Lievito di birra disidratato 4 gr (o fresco 12 gr) Olio di oliva extravergine 120 gr Sale 10 gr per spennellare Acqua 2 cucchiai Olio di oliva extravergine 2-3 cucchiai Sale fino q.b. Per preparare i crackers, setacciate la farina in una ciotola (1). Versate un po’ di acqua (presa dalla dose …
Ingredienti per 4 persone 300 g di farina 00, 200 g di manitoba, 15 g di lievito di birra fresco, 375 g di acqua, 3 g di miele, ½ cucchiaino di zucchero, 10-13 g di sale (a piacere). Preparazione “Ciabattine a lievitazione veloce” Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua (con lo zucchero) e …
Ingredienti 500 g Farina 00 370 g Acqua a temperatura ambiente 12 g Lievito di Birra (o 5 g di lievito secco) 12 g Sale 1 Cucchiaino di Miele o Zucchero Procedimento Sciogliete il lievito nell’acqua Aggiungete il Miele (o lo zucchero) Aggiungete 3/4 della farina a mischiate Aggiungete il sale Aggiungete la farina rimanente …
Ingredienti Ciabatta 500 g di Farina 380 g di Acqua 9 g Sale 2 g di Lievito in polvere o 5 g di lievito di birra Questo e’ un impasto che rimane molto morbido. Con certe farine piu’ umide o piu’ deboli vi potrebbe rimanere troppo liquido, se cosi’ fosse aumentate leggermente la farina o …
Ingredienti (per 4 Biove da circa 170g) 300 g Acqua 500 g Farina 00 (anche di forza) 18g Lievito di Birra (o 6 g di lievito secco) 5g di Malto 20 Grammi di Strutto (o Olio Extra Vergine) 8 g Sale Procedimento Impastate acqua, lievito, malto, strutto e 3/4 della farina Aggiungete il sale, quindi a …
VIVA LA FOCACCIA Ingredienti Baguette Biga 5 g di lievito in polvere o di birra 250g di farina 5 g Sales 170g Acqua Impasto Principale 1 kg di farina 720g di Acqua 300 g di Lievito Naturale o Biga 10 g di lievito in polvere o di birra 20 g di Sale Procedimento Baguette Biga …
gialla zafferano PER 12 BAGELS Farina manitoba 250 gr Farina 00 200 gr Sale 6 gr Lievito di birra 15 gr (oppure se disidratato 6gr ) Latte fresco intero 225 ml Acqua 50 ml Zucchero 1 cucchiaino Malto 1 cucchiaino Burro 25 gr Uova 1 medio PER LA BOLLITURA Malto 1 cucchiaino PER GUARNIRE Semi di papavero q.b. Semi di sesamo q.b. Finocchietto selvatico semi q.b. ■ PREPARAZIONE Mettete …