e le sue liste
Ricetta collaudata: per 300g circa di pappardelle – due cucchiai d’olio – 3 cucchiai di sedano carota cipolla tritati – due rametti di maggiorana fresca – 50g di gambuccio di prosciutto (oppure una fettina di pancetta dolce e magra) – uno spicchio d’aglio intero – 400g di pomodori freschi sbollentati e poi passati al passaverdure …
Ingredienti 300 g orzo perlato 150 ceci già cotti (circa 50 secchi) 2 cucchiaini olio extravergine di oliva 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 melanzana 1 peperone 200 g di funghi 1 limone non trattato in superficie possibilmente bio 1 cucchiaino di cumino in polvere mezzo cucchiaino di paprica dolce mezzo cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di curcuma in polvere prezzemolo sale e pepe q.b. Procedimento …
Zucca, carote, sedano, cipolla e zenzero, cavolo cappuccio, lenticchie e riso semintegrale, aggiungete acqua, un po’ d’olio, qualche spezia tipo timo o nepitella, alloro e rosmarino, salvia e via a cuocere lento coperto o a pressione. Salate a fine cottura e riscaldatevi fino al midollo gustandola bella calda.
Eccomi con una minestra coccolosa per affrontare il vento freddo di oggi. Ho usato il porro fermentato ma, se il tuo non è ancora pronto, puoi usare la cipolla e fare un soffritto sfumando poi con un po’ d’acqua (come suggerisco sempre) Sedano Carota Porro fermentato Una verza piccola Farro monococco Lenticchie verdi già cotte …
800 g fagioli borlotti in scatola 200 g farro perlato 1 l brodo vegetale 1 cipolla 1 carota 1 gambo sedano salvia olio extravergine d’oliva sale pepe 1 spicchio aglio Preparare la Zuppa di farro e fagioli versando l’olio d’oliva in una pentola capiente e aggiungendo la carota, il sedano, l’aglio, la cipolla e la salvia tritati in una pentola capiente. Lasciate soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto. Scolate i fagioli dall’acqua di conservazione e versateli in pentola, …
Ingredienti 1 broccolo 200 g di riso basmati 450 g di ceci cotti 50 g di salsa di soia 3 cucchiai di sciroppo di acero 2 cucchiai di aceto di mele o di riso 1 cucchiaio di olio di sesamo 1 cucchiaio e ½ di amido di mais (15 g) 80 ml di acqua 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 pizzico di aglio in polvere 1 pizzico di peperoncino Sale e olio 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco 1 cucchiaino di semi …
Ingredienti Per persone 150 g polenta istantanea 700 ml Acqua 1 spicchio Aglio sale, olio Per le polpette: 300 g ceci cotti 1 cucchiaino Senape 1 Cipolla pangrattato di mais 2 cucchiai olio extravergine di oliva 1 uovo (facoltativo) Per il sugo 300 g passata di pomodoro Basilico Istruzioni In una padella antiaderente, rosolate mezza cipolla tritata (o frullata) e versate la passata di pomodoro insieme a due pizzichi generosi di sale. Lasciate …
Ricetta: pasta ceci lessati in precedenza carciofi aglio prezzemolo sale-pepe olio extravergine d’oliva Pulisci, taglia e elava i carciofi. Versa un filo di olio nel tegame, aggiungi aglio tritato e carciofi, cuoci per 2 minuti, aggiungi mezzo bicchiere di acqua, i ceci che avrai lessato a parte, aggiusta di sale e continua la cottura per …
INGREDIENTI: 200 g cavolo nero (solo le foglie) 70 g carote 100 g porro 70 g sedano 200 g passata pomodoro o pelati 600 g ceci Pane e aglio —————————————————————————————– Ingredienti per preparare la Zuppa di ceci e cavolo nero 400 g cavolo nero 400 g patate 250 g ceci 1 cipolla 1 carota 1 costa sedano 1 rametto rosmarino olio extravergine d’oliva sale pepe Preparate la …
Ingredienti 600 g Patate 400 g Fagioli borlotti (già lessati) 160 g pasta piccola (per me senza glutine) 200 ml Passata di pomodoro 1/2 Cipolla 1 Carota 1 costa Sedano 5 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Brodo vegetale q.b. Sale q.b. Pepe 1 rametto Timo Preparazione Servite pasta patate e fagioli guarnita semplicemente con un …