e le sue liste
Ingr4pax: Un trancio di salmone freschissimo, circa 200 grammi, 300 grammi di riso Violone, Uno scalogno, Burro, Vino bianco asciutto, Un cucchiaio scarso di conserva di pomodoro, Prezzemolo fresco finemente tritato, Pepe bianco appena macinato PER IL BRODO: Una cipolla, una costola di sedano, una piccola carota, uno spicchio di aglio, un rametto di prezzemolo, …
rimo – 321 Cal. Ingredienti riso 60 g radicchio rosso 150 g cipolla 50 g olio extra vergine di oliva 5 g gorgonzola 10 g vino bianco 1/2 bicchiere brodo vegetale q.b. Preparazione Mettete in una casseruola la cipolla l’olio e il radicchio. Fate appassire con il vino. Unite il riso e girate qualche minuto, …
ngr6pax: 450gr riso Arborio o Carnaroli, 150gr prosciutto crudo in una sola fetta, 30gr acetosa, un piccolo peperone rosso, uno scalogno, burro, parmigiano, brodo, vino bianco secco, olio e.v., sale, pepe Soffriggete nell’olio d’oliva uno scalogno tritato insieme al prosciutto e al peperone tagliati a dadini. Versate nel soffritto il riso, fatelo tostare a fuoco …
ngredienti per 6 persone 500 g riso – 50 g burro – 50 g Parmigiano Reggiano 1/2 cipolla – 3 arance non trattate – 2 limoni non trattati – 1,5 litri di brodo vegetale – sale Preparare un soffritto con una noce di burro e la cipolla tagliata finissima, aggiungere il riso, tostarlo e portarlo …
Primo – 280 Cal. Ingredienti 60 g 1 limone intero prezzemolo, un piccolo mazzetto cipolla piccola brodo vegetale q.b. mandorle tostate, un cucchiaino sale q.b. pepe q.b. Preparazione Stufate la cipolla in un tegame con tre cucchiai di brodo, poi aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto facendo attenzione che non si attacchi alla …
RISOTTO AL LATTE Ingredienti per 4 persone: 1 l e ½ di latte 250 g riso Carnaroli o Roma, (non parboiled) 1 foglia d’alloro 1 tuorlo d’uovo 40 g di burro sale qb noce moscata Preparazione: Mettete in una casseruola il riso, il latte, il burro, la foglia d’alloro e un pizzico di sale. Fate …
Ingr4pax: 320gr riso Arborio o Carnaroli, 200gr gorgonzola, cognac, olio, sale, brodo, burro, crema di latte, aglio, pepe nero, parmigiano. Sbriciolate la gorgonzola in un pentolino insieme ad una confezione di crema di latte e ponete sul fuoco a fuoco basso fino a che il formaggio non sia sciolto. In una casseruola, tostate il riso …
Ingr4pax: 320gr riso Arborio o Carnaroli, curry(mezzo cucchiaino a porzione), brodo vegetale o di dado, burro, olio, peperoncino, brodo, sale, cognac, parmigiano, aglio Tostate il riso in una casseruola con aglio, olio e peperoncino; sfumate con mezzo bicchiere di cognac(o vino bianco) e quindi procedete con la cottura del risotto aggiungendo subito due cucchiaini di …
Ingr4pax: 400gr di riso, mezza bottiglia di barbera, un litro abbondante di brodo, una cipolla, burro, parmigiano, sale. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un po’ di burro, quando la cipolla è ben rosolata aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il riso e fatelo ben insaporire. Portate il riso a cottura aggiungendo il …
ngredienti Aglio 1 spicchio Brodo vegetale 1 lt Burro 125 gr Cipolle bianca 1 Funghi porcini 400 gr Grana Padano 150 gr Olio di oliva extravergine 6 cucchiai Prezzemolo tritato q.b. Riso arborio 350 gr Vino bianco 1 bicchiere Zafferano 1 bustina Per preparare il risotto ai porcini e zafferano lavate, mondate e tagliate a …