e le sue liste
INGR(6PAX): Linguine 600gr, pomodori freschi pelati Kg. 1, aglio, peperoncino, rughetta,un’alice diliscata e dissalata, gamberi sgusciati kg. 0,800 . Far rosolare in padella aglio, olio di oliva, e l’alice. A rosolatura avviata ed imbionditura dell’aglio, sfumare con brandy. A completa evaporazione aggiungere i gamberetti, la rughetta ed il pomodoro fresco.(Il pomodoro prima di essere usato …
Ingredienti: 2 gallinelle 160 g di linguine 1 pomodoro rosso passata di pomodoro vino bianco secco prezzemolo un piccolo cipollotto fresco 1 spicchio d’aglio Preparazione: Tritare prezzemolo, aglio e cipollotto. Far riscaldare in due cucchiai d’olio e un goccio di vino bianco il trito, aggiungere le gallinelle e lasciar rosolare. Aggiungere la passata, salare e …
Un fantastico primo piatto di mare, leggero e ottimo! linguine con le seppie e pesto di prezzemolo e pinoli al pomodoro, una vera bontà! Un primo piatto alternativo alla carne anche per Pasqua, veloce e buonissimo! Se avete la possibilità preferite le seppie fresche e non usate vino bianco per sfumare, è perfetto senza.  …
ngr 6pax: 420gr linguine, 400gr pomodorini ciliegia, 200gr zucchine, un piccolo scalogno, olio d’oliva, sale Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 ma non svuotateli. Spuntate le zucchine, lavatele e riducetele a dadini. Sbucciate lo scalogno e tritatelo molto finemente. Scaldate in una teglia da forno, posta sul fornello, 3 cucchiaiate d’olio; rosolatevi lo scalogno, quindi …
Ingredienti per 4 persone: 300 g. Linguine 100 g. Funghi porcini freschi ( o surgelati) a cubetti ( io li trito, perchè i miei gradiscono così) 200 g. code di mazzancolle Pinoli 1 spicchio d’aglio Olio q. b. sale, pepe, Vino bianco prezzemolo Preparazione: Preparazione: In un tegame Far rosolare nell’olio l’aglio tritato A ggiungere …
500gr Linguine, Olio, Basilico, Acciughe, Capperi, Peperoncino. Diliscare, lavare le acciughe, tagliare a pezzettini, soffriggerle con olio, aglio, peperoncino e basilico. A rosolatura ed imbiondimento avvenuti sfumare con vino bianco secco. Aggiungere il pomodoro passato e lasciar proseguire la cottura. Salare. Dopo alcuni minuti assaggiare ed aggiustare di sale se occorre. Nel frattempo si avrà …
INGR(6 Pax): Lingue di passero Kg. O,700, acciughe n° 7, tonno sott’olio gr.150, Funghi porcini Kg. 1,500, olio n° 1 bicchiere, aglio n° 3 spicchi, pomodori kg. 1, Burro gr. 30, sale, pepe, peperoncino. Versare in padella la metà dell’olio previsto con uno spicchio di aglio, tre acciughe a pezzettini e sfumate con vino. A …
INGR(6 PAX) Bavette kg. 0,600, Aglio 2 spicchi, peperoncini n° 3, olio extra vergine d’oliva 1 bicchiere, cozze, vongole veraci; datteri di mare, crema di latte, prezzemolo, un’ alice. Soffriggere in padella l’aglio finemente tritato, il peperoncino e l’alice. Appena la rosolatura sarà ben avviata e l’aglio imbiondito, spruzzare con prezzemolo ed unire i frutti …
ngredienti per 4 persone: 100 grammi di pancetta affumicata tagliata in fette spesse 1 cm 100 grammi di speck tagliato in fette spesse 1 cm 400 ml di panna da cucina 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di passata di pomodoro o 1 cucchiaino scarso di concentrato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato …
Ingredienti: 400g linguine trafilati in bronzo 200g Coda di rospo ( se non disponibile sostituite con filetto di pesce da brodo) 200g Gamberetti bianchi 200g vongole veraci 200 ml fumetto di pesce 250g pomodorino ciliegino 2 acciughe salate 5 capperi di pantelleria 1/4 di peperone verde 300 ml vino bianco secco pepe nero qb olio …