6 peperoncini 2 spicchi aglio 1 pizzico di cumino 3 cucch di olio 1 pizzico di sale Frullare il tutto
Salsa allo yogurt per verdure bollite
350g di yogurt 1 cucch di panna erba cipollina sale e pepe
Salsa acida x polpettone e arrosto
Tuorli sbattuti, formaggio grattugiato. Cuocere a fuoco lente e unire succo di limone e brodo. La salsa è pronta quando si addensa
Cipolle di Tropea in agrodolce
Ingredienti 700 gCipolle rosse di Tropea (peso al netto degli scarti) 30 gZucchero q.b.Aceto di vino rosso q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale Preparazione  Spellare le cipolle, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a fette non troppo sottili (3 mm circa; vi consiglio, quindi, di non usare una mandolina, ma un semplice coltello). …
Salsa Tapenade
Ingredienti: 30gr. di acciughe, 1 spicchio aglio, 100gr. olive nere snocciolate, 20gr. capperi, 30gr. tonno sott’olio, succo di limone, 50gr. olio extravergine di oliva. Procedimento: Inserire dal foro del coperchio con lame in movimento a Vel.5, tutti gli ingredienti tranne l’olio: 1min. vel 5. Aggiungere a filo l’olio: 30 sec vel 5 e 10 sec …
Salsa Di Salmone
ngredienti: 400g. di acqua, 1 cucchiaino di dado Bimby, 250g. di salmone fresco senza pelle, 30g. di burro, 60g. di formaggio Philadelphia, 2 cipollotti Procedimento: Mettere l’acqua nel boccale con il cestello con dentro il salmone. Cuocere a durante 10 12 min. a temp. varoma Vel.1. Togliere il salmone e buttare l’acqua. Senza lavare il …
Salsa bernese
50g scalogno 1/2 misurino scarso aceto bianco 1/2 misurino vino bianco 120g burro morbido a cubetti 1 uovo e 2 tuorli 4 rametti dragoncello 1 pizzico cerfoglio sale pepe inserire nel boccale 50g scalogno+2 foglie dragoncello vino e aceto 5 min 100° vel 4 Raffreddare facendo scorrere l’acqua all’esterno del boccale x 2 minuti Riposizionale …
Salsa alle mele
Per 6 persone: 500 gr di mele gialle, 30 gr di burro, 2 cucchiai di succo di limone, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaio di zucchero, 2 pizzichi di cannella. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e inserirle nel boccale con il burro, il succo di limone ed il chiodo di garofano: 10′ a 100°C …
Salmone e patate al vapore Bimby
Per la salsa verde – 35 gr Rucola – 35 gr Prezzemolo – 40 gr Olio EVO – 10 gr Pinoli (o Mandorle) – 1 pizzico di Sale – 600 gr Acqua – 500 gr Patate – 500 gr Carote – 300 gr Salmone divisi in 2 tranci Prepara la salsa. Inserisci nel boccale 35 …
TIMBALLO ALLA FONTINA
Ingredienti per 4 persone 200-250 g fontina – 100 g prosciutto cotto (tagliato in una sola fetta) – 2 uova – pangrattato – burro – sale Per la besciamella: 90 g farina bianca – 70 g margarina – 30 g Grana Padano grattugiato – 1/2 litro di latte – noce moscata – sale Preparare con …