e le sue liste
ngredienti: Per i rollè 1 melanzana, 6 fette sottili di prosciutto cotto, 6 fette di mozzarella, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, origano, sale. Per la pastella 150 g di farina, acqua q.b., 1⁄2 cucchiaino di timo, 1⁄2 cucchiaino di origano, 1 cucchiaio di grana, sale. Per la panatura pangrattato q.b. (possibilmente da pane secco …
INGREDIENTI PER 4 POMODORI Prezzemolo tritato 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Sale q.b. Pepe macinato a piacere Acciughe (alici) sott’olio 20 gr Brodo vegetale 80 ml Olio di oliva 15 ml piu’ q.b. per ungere la teglia Pangrattato 55 ml Capperi sott’aceto 8 gr Basilico tritato 6 foglie Per realizzare i pomodori gratinati alla pugliese …
Ingredienti pomodori maturi 300 g carne macinata 70 g cipolla fresca 100 g limone 100 g lattuga 100 g capperi 30 g aglio q.b. basilico olio extravergine di oliva 10 g sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lavate, tagliate la calotta superiore (che terrete da parte) ai pomodori e metteteli capovolti a gocciolare. Tritate metà della …
Ingredienti: 4 melanzane medie, 40 g di olive nere (facoltativo), 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato, 1 uovo, mollica di pane secco (vengono più buone!) o pancarré o pangrattato, una manciata di foglie di menta (facoltativo), 1 limone, farina o pangrattato per la frittura, olio di arachide per friggere. Preparazione: Sbucciate le melanzane, io …
Ingredienti per 4 persone: 12 peperoni tipo friggitelli ( ma vanno bene anche i peperoni più grandi), 200 gr di tonno, 100 gr di pane ammorbidito con poco latte, 2 cucchiai di parmiggiano, qualche cappero, 3 filetti di alici, una manciata di olive nere, sale e pepe q.b. Preparazione: Lavare, togliere la calotta e i …
NGREDIENTI PER IL RIPIENO Carne di suino macinata 300 gr Salsiccia di suino 150 gr Pane raffermo 80 gr Prezzemolo tritato 2 cucchiai Pepe macinato a piacere Sale q.b. Uova 1 + 1 tuorlo Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr Pecorino grattugiato 50 gr Aglio 1 spicchio INGREDIENTI PER I PEPERONI Peperoni 4 medi Olio q.b. …
Ingredienti: 3 peperoni 100 gr di pangrattato 50 gr di formaggio grattugiato 1 uovo 1 cucchiaio di capperi sale 1 fetta di caciottina tagliata a cubetti Preparazione: Per il ripieno mischiare insieme il pangrattato, il formaggio grattugiato, i capperi, l’uovo, il sale e la caciottina. Amalgamare con poca acqua per evitare che il ripieno risulti …
INGREDIENTI X4: 8 patate piccole 1 cipolla rossa 100g di scamorza qualche fiocco di burro parmigiano grattugiato sale, pepe Lavare bene le patate con la buccia, asciugarle e avolgerle nella carta d’alluminio. Preriscaldare il forno a 190 gradi e mettere le patate per 30-35 min. Tagliare la cipolla e soffriggerla. Togliamo le patate dal forno, …
Ingredienti per 4 persone: -4 patate medie -1 zucchina -cipolla q.b. -4 fette di speck -parmigiano grattug. q.b. -8 fette di provola o galbanino -burro q.b. Lavate e lessate le patate per dieci minuti in abbondante acqua. Scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliate a meta le patate e con l’aiuto di un cucchiaino scavatele delicatamente conservando …
Ingredienti per 4 persone: 4 patate grosse 4 uova 1 mozzarella Filetti di acciuga sott’olio Burro Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate intere ancora con la buccia per circa 40 minuti. Quando saranno ancora calde, ma non bollenti, tagliate con un coltello affilato la calotta superiore di ciascuna patata e mettetela da parte. Svuotate con …