e le sue liste
Ingredienti per 4 persone ca. 400 gr. di calamari, 200 gr. di code di gamberi, 2 zucchine. Per la pastella: 150gr di farina, 2 dl di vino bianco secco, 2 uova, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale. Preparare la pastella: Montare i bianchi d’uova a neve, e metterli da parte(Nel boccale asciutto posizionare la farfalla …
Ricetta dei calamari ripieni di verdure Ingredienti per 4 persone 4 calamari medi (peso circa 200-250 g l’uno) 400 g di patate 250 g di zucchine Un ciuffetto di prezzemolo Un pizzico di sale Pepe qb 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio ½ bicchiere di vino bianco Facoltativo: 1 pizzico …
Ingredienti Per i calamari ripieni 1 kgCalamari 40 gPancarrè (per me senza glutine) 8Pomodori di Pachino 1 spicchioAglio 1 cucchiaioCapperi sotto sale 2 cucchiaiVino bianco 1 ciuffoPrezzemolo 2 foglieMenta 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva 1 pizzicoSale Per la cottura 500 gpomodoro fresco (io ho usato i pomodorini piccadilly) 1/2 bicchiereVino bianco 1 spicchioAglio 1Peperoncino 1 ciuffoPrezzemolo …
Ingredienti Numero di porzioni: 2 1 Orata da 400 g circa 1 patata 1 carciofo sale vino bianco Preparazione Preparare l’orata per la cottura, eviscerarla e privarla delle squame, inserire quindi un pizzico di sale nella pancia del pesce. Sbucciare la patata e tagliarla a fette, pulire il carciofo, dividerlo in due parti e tagliarlo …
Il tonno fresco è adatto a chi è attento alla linea, infatti contiene un notevole quantitativo di proteine ad alto valore biologico e di grassi essenziali quali Omega 3 (utili nella lotta ai trigliceridi e al colesterolo in eccesso nel sangue); è anche ricco di vitamine idrosolubili e liposolubili quali: tiamina, riboflavina, niacina e retinolo. …
Ingredienti Numero di porzioni: 6 3 patate rosse medie 6 filetti di branzino 1 mazzetto di timo fresco 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Rivestite una teglia con carta da forno, ungete con 2 cucchiai di olio e adagiate i filetti di branzino dalla parte della pelle. Insaporite con sale e …
Ingredienti Numero di porzioni: 4 4 filetti di merluzzo da circa 200 gr l’uno 400 gr di patate piccole (tipo patate novelle) circa 600 gr di verdure a scelta (io ho optato per una zucchina, un broccolo piccolo, delle carote baby e un cavolo rapa) 2 cipollotti 8 pomodorini ciliegino un limone 8 cucchiai di …
Ingredienti Numero di porzioni: 2 2 filetti di salmone 2 carote 1 porro sale pepe timo Materiale Carta da forno Preparazione Tagliate un quadrato di carta da forno. Sbucciate le carote e tagliatele sottili con l’aiuto di un pelaverdure; quindi adagiate le lamelle di carote nel centro del foglio di carta. Ora pulite il porro …
Ingredienti Numero di porzioni: 2 1 orata di medie dimensioni 2 patate 2 cucchiai di olive nere un mazzetto di origano, rosmarino, alloro, maggiorana e timo sale e pepe olio evo una fetta di limone Preparazione Eviscerate l’orata o fatela eviscerare dal pescivendolo (ancora meglio!). Lavatela e riponetela su un foglio di carta forno. Mettete …
——————————————– un modo chic di fare le sogliole.Sfilettare un sogliola ,infarinare e far dorare in un tegame con del burro.Bagnare con brandy ,sale,pepe,prezzemolo e un po’ di panna .Lasciare asciugare un po’ e far gratinare in forno dopo aver sistemato i filetti in una teglia precedentemente inburrata. ha dimenticavo:dopo la panna ,anche un po’ di …