e le sue liste
SPAGHETTI CACIO E PEPE Ingredienti per 4 persone: Pasta: 400 gr Pecorino romano: 200 gr Scagliette di pecorino romano: q b Sale: q b Pepe nero: q b Olio evo: 1 cucchiaio Preparazione: Fate bollire dell’acqua,versate il cucchiaio di olio, salate e versate gli spaghetti. Preparate, in una terrina, il pecorino romano grattugiato, il pepe …
500gr spaghetti,, olio, aglio,peperoncino, salsicce, vino bianco, broccoletti Far rosolare in padella con olio l’aglio, il peperoncino e la salsiccia sminuzzata a pezzettini. Sfumare con vino a rosolatura raggiunta. In altra padella ripassare i broccoletti già lessati con aglio, olio e peperoncino. Unire poi il tutto, assaggiare per il sale, lasciare insaporire. Nel frattempo sì …
500gr Spaghetti, Vongole Veraci, Broccoletti, aglio, olio, peperoncino, vino bianco secco e un’alice diliscata e dissalata Provvedere allo spurgo delle vongole ponendole prima nel fondo di una bacinella con acqua salata per un paio d’ore. Sbollentarle poi in poca acqua bollente, al fine di consentirne l’apertura. Eliminare tutte quelle vongole che dopo tale trattamento non …
500gr spaghetti, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, un’alice diliscata e dissalata, vongole veraci Far rosolare in padella aglio, olio, peperoncino ed una alice. A rosolatura avvenuta spruzzare prezzemolo ed unire le vongole precedentemente spurgate, fatte aprire e private della sabbia. Irrorare con vino, alzare la fiamma e coprire con un coperchio la padella. Allorquando la pasta …
Ingredienti: 160gr di spaghetti 1 kg di vongole due manciate di mandorle sgusciate un mazzo di basilico e un pò di prezzemolo olio extra vergine uno spicchio d’aglio Preparazione: Lavate e lasciate in ammollo in acqua e sale per almeno un paio d’ore le vongole poi sciacquatele sbattendole energicamente all’interno del lavello sotto l’acqua corrente …
500gr spaghetti, alici, aglio, olio, peperoncino, vino bianco secco, prezzemolo Far cuocere in abbondante acqua salata la pasta e nel frattempo soffriggere in padella le alici con olio, aglio e peperoncino. A rosolatura ottenuta sfumare con vino e spruzzare un po’ di prezzemolo. Quando la pasta avrà raggiunto il giusto punto di cottura scolarla e, …
500gr spaghetti, aglio, olio, capperi, basilico, vino, pomodoro, olive nere, mozzarella Soffriggere in padella aglio, olio, capperi e tanto basilico. Appena ben rosolato il tutto irrorare con vino aggiungendo, dopo la evaporazione di quest’ultimo, i pomodori e le olive nere snocciolate. Lasciar insaporire e dopo alcuni minuti assaggiare di sale. Nel contempo si provvederà alla …
500gr spaghetti, 2 salsicce, 30gr carne macinata, mezza cipolla, peperoncino, funghi porcini secchi, vino, pomodoro, pecorino, parmigiano Lasciar soffriggere in padella due salsicce completamente macinate insieme a trenta grammi dì carne ugualmente macinati, mezza cipolla, peperoncino e funghi secchi. A rosolatura ben avviata, irrorare con vino per un’ottima sfumatura. Lasciar ben evaporare il vino. Unire …
500gr spaghetti, aglio, olio, acciughe, peperoncino, vino, pomodoro, origano, prezzemolo Soffriggere in padella aglio, olio, acciughe e peperoncino ed a completa imbionditura irrorare con vino. Evaporato quest’ultimo aggiungere i pelati, una spruzzatina leggera dì origano e lasciar insaporire. Dopo alcuni minuti assaggiare, correggere di sale e far proseguire a fuoco basso. Durante l’operazione descritta sì …
500gr spaghetti, pancetta tesa, guanciale, peperoncino, olio, vino bianco secco, pecorino Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata mentre in padella si farà soffriggere trance di pancetta tesa, guanciale ed un accenno di peperoncino. Appena raggiunta un’ottima rosolatura, irrorare con vino. Quando la pasta avrà raggiunto il giusto punto di cottura ” al dente”, …