e le sue liste
INGREDIENTI Carne bovina filetto di manzo 4 fette (circa 150-200 gr l’una) Burro 1 grossa noce Senape classica 2 cucchiai Pepe verde in grani in salamoia 2 cucchiai Brandy 1 bicchierino Sale q.b. Panna 150 ml ■ PREPARAZIONE Per preparare il filetto al pepe verde per prima cosa legate il filetto con dello spago (1), …
Ingredienti per 4 persone 2 rombi da 500 g, sfilettati e spellati – 750 g patate novella – 250 g funghi – 15 g burro – 15 g farina bianca – 1 limone -fumetto – panna fresca – prezzemolo – sale – pepe nero Lessare le patate, scolarle al dente, tagliarle a fette e mantenerle …
Ingredienti per : Filetti di pesce persico con pomodoro e olive nere 1 trancio intero di pesce persico circa 900 g. (ho ricavato 5 filetti) 4 acciughe sott’olio mezza cipolla rossa di Tropea affettata fine 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 400 g. di polpa di pomodoro a pezzettoni 70 g. di olive nere snocciolate …
Ingredienti per : Filetti di pesce persico al forno saporiti 4-6 filetti di 200 g. ciascuno (circa) 4 cipollotti freschi affettati 50 ml. di vino bianco secco o aromatizzato alle erbe 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva trito abbondante di: aglio, rosmarino e salvia sale e pepe Affettare fini i cippollotti, pulire e tritare fini …
Ingredienti per : Filetti di persico in padella alle verdure per 4 prs 4 filetti di pesce persico medio grandi 2 gamberoni o mazzancolle poca farina 1 cespo di insalata scarola a tocchetti lavata e centrifugata 3 pomodori maturi spellati a tocchetti oppure polpa di pomodoro in scatola a pezzi 3 spicchi di aglio sbucciati …
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di platessa o pangasio o persico o merluzzo 10 pomodori pachino 50 g di olive nere denocciolate … olio evo sale 1 spicchio di aglio peperoncino Preparazione: Scaldare l’olio e l’aglio in una padella e quando è caldo, salare e far rosolare, i filetti di platessa, maneggiandoli con estrema …
Ingredienti per : Filetti di merluzzo alla pizzaiola per 4 prs 5 o più filetti medi di merluzzo 1 cucchiaio di capperi 480 g di polpa di pomodoro a pezzettoni 4 spicchi di aglio spremuti o tritati fini 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 albumi d’uovo grande Pangrattato q/b per la panatura 4 cucchiai …
Ingredienti per 4 persone 8-10 filetti di merluzzo freschi o congelati 100 ml di vino Pinot bianco Chardonnay una manciata di olive verdi e nere tagliate a rondelle o a pezzetti 5-6 pomodori secchi sott’olio tagliati a filetti qualche cucchiaiata di capperi poca farina prezzemolo tritato 2-3 spicchi di aglio in camicia 4 cucchiai di …
Ingredienti per : Filetti di merluzzo al forno profumati e leggeri per 2 prs Consiglio: ho utilizzato le barbe verdi dei finocchi per aromatizzare i filetti di merluzzo; sostituiscono egregiamente il finocchietto selvatico, un’erba aromatica che non si trova facilmente in vendita. Quando vi capita di mondare i finocchi non buttate mai le barbe ma …
Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di filetti di baccalà già ammorbidito, 2 albumi, 1 limone, 4 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 bicchiere d’acqua minerale gassata, abbondante olio per friggere, sale e pepe quanto basta. Preparazione: Prima di tutto preparate la pastella in questo modo: in una terrina, mescolate con …