Cena insalata di patate con uova 🥚 sode olive 🫒 e olio evo+
Cous cous con cavolfiore
La nostra “cima” (in puglia la chiamiamo così) mangiata in ogni declinazione  con cous cous integrale, io ho aggiunto anche la mozzarella a pezzi per fare #piattounico saziante, buonissimo e fresco  #cavolfiore EDIT: dopo aver letto qualche commento, ho visto che la parola “CIMA” (senza rapa, le cime di rapa sono un’altra cosa) …
Bastoncini di Carote
Bastoncini di Carote ” cotti in friggitrice ad aria Ingredienti dosi x 2 persone: 4-5 carote medie, olio extra vergine d’oliva qualche puff, sale qb, aromi misti ( io ho usato origano maggiorana rosmarino voi potete usare quello che più vi plance), pan grattato qb ( 2-3 cucchiai abbondanti. Procedimento: Spela le carote, risciacqua bene …
Pane, cavolo nero e fagioli
Pane tostato, sporcato con uno spicchio d’aglio crudo, cavolo nero toscano sbollentato e fagioli dell’orto, il nostro olio buono e una spolverata di pepe!
BURGER DI CECI E SPINACI
250 gr spinaci lessi 250 gr ceci cotti 80 gr pangrattato Frullate i ceci e gli spinaci. Aggiungete il pangrattato e formate delle schiacciatine. Passate nel pangrattato e cuocete su padella antiaderente qualche minuto per lato
Cake alle nocciole e cioccolato
Cake alle nocciole e cioccolato ideale a colazione ideale come spuntino per i bambini un dolce sano Ingredienti: 125 gr burro di centrifuga o di malga 4 uova 150 gr cioccolato sopra l’85% di cacao 50 gr di nocciole 200 gr di nocciole tritate 120 gr di farina grezza o farina di tipo 1 1 …
MINESTRA DI VERZA, FARRO e LENTICCHIE
Eccomi con una minestra coccolosa per affrontare il vento freddo di oggi. Ho usato il porro fermentato ma, se il tuo non è ancora pronto, puoi usare la cipolla e fare un soffritto sfumando poi con un po’ d’acqua (come suggerisco sempre) Sedano Carota Porro fermentato Una verza piccola Farro monococco Lenticchie verdi già cotte …
Pulled Pork o Maiale sfilacciato
x 4 panini 850 g maiale (spalla) 100 ml brodo di carne 1 cucchiaio aceto di mele 1 cucchiaino salsa Worcestershire q.b. salsa barbecue 4 panini da hamburger Per il rub (spezie di marinatura) 35 g zucchero di canna 1/2 cucchiaino aglio in polvere (3 grammi) 1/2 cucchiaino cipolla essiccata (2 grammi) 2 cucchiaini paprika affumicata (4 grammi) 8 g sale fino 1/2 cucchiaino cumino in polvere (2 grammi) 1/2 cucchiaino pepe (2 grammi) …
Patate e carciofi in padella
per due porzioni 3 carciofi 3 patate olio extravergine 3 cucchiai (o di più) aglio prezzemolo tritato sale Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi + patate a cubetti olio aglio prezzemolo Aggiungere acqua mano mano 15/20 min
Carciofi impanati
4 Carciofi 1 Succo di limone q.b. Acqua 2 cucchiai Aceto di vino bianco q.b. Sale panatura 2 Uova 50 g Pangrattato 30 g Grana padano (grattugiato) q.b. Sale 1 spicchio Aglio 1 rametto Prezzemolo q.b. Olio extravergine d’oliva niziate a pulire i carciofi, togliete le foglie dure esterne e la peluria interna la quale potrebbe risultare …