e le sue liste
Rigatoni 500gr, surimi, aglio, olio, brandy, pomodoro, crema di latte Iniziare con un soffritto di un cannello (per ogni porzione di pasta richiesta) di polpa di granchio, olio e aglio. Appena raggiunta un’ottima rosolatura sfumare con brandy ed alla evaporazione di quest’ultimo, agggiungere il pomodoro passato e salsato. Unire la crema di latte e proseguire …
Ingr4pax:350gr rigatoni, 150gr polpa di manzo magra tritata, 50gr arista di maiale tritata, 50gr polpa di vitello tritata, 30gr salsiccia, una cipolla, basilico, rosmarino, salvia, prezzemolo, aglio, alloro, olio e.v., 250 g di pomodori maturi e sodi(oppure 100gr di pomodori pelati), mezzo bicchiere di vino rosso, 20gr di burro, grana, sale e pepe. Scottate i …
ngr4pax: 380gr reginette, 400gr peperoni rossi, 200gr pomodori freschi, 50gr cipolla, vino bianco, olio e.v., basilico, sale. Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio. Mondate e tagliate a listarelle i peperoni, privati dei semi. Metteteli a cuocere insieme con la cipolla. Salate e sfumate con il vino, quindi unite …
RAVIOLI FORMAGGIO E PERA Ingredienti x 4 persone: Per la pasta 300 g di farina 0 3 uova Per il ripieno: 1 pera Williams matura e soda 250 g di ricotta di pecora 50 g di gorgonzola vino rosso zucchero burro sale, pepe e noce moscata Per il condimento: burro q.b. salvia q.b. Strumenti: Macchina …
Ingr 6pax: Per la pasta: 200gr farina, 2 uova, olio e.v., sale. Per il ripieno e il condimento: una fetta di zucca, già decorticata da 350gr, 150gr salsiccia fresca, 100gr burro, 50gr crescione, parmigiano, prezzemolo, sale, pepe. Impastate la farina con le uova, il sale e un cucchiaio d’olio, lavorando energicamente l’impasto sulla spianatoia; avvolgetelo …
Ingr4pax: 150gr farina, 500gr patate, 500gr funghi, un uovo, grana in scaglie, sale, pepe, noce moscata, olio e.v., aglio, prezzemolo. Impastate la farina con 500gr di patate lesse passate, del sale, pepe, un uovo ed un pizzico di noce moscata. Da questo impasto ricavate una sfoglia piuttosto sottile da ritagliare in dischi di circa 5cm …
Ingredienti: Per la pasta: 1kg di semola di grano duro; acqua quanto basta. Per il ripieno: 1kg di patate con la buccia; 100 ml circa di olio extravergine d’oliva; 2 tuorli medi; 1 bustina di zafferano; 50 grammi di formaggio pecorino; alcune foglioline di menta; 2 spicchi di aglio grattugiato Preparazione: Per ottimizzare i tempi …
ngr6pax: Per la pasta: 200gr farina, 2 uova, olio, sale. Per il ripieno: 300gr patate lesse, 200gr pecorino fresco, prezzemolo, basilico, timo, sale, pepe. Per il condimento: 350gr cipolla, 200gr crema di latte, 150gr zucchine, 150gr peperone rosso, olio e.v., sale, pepe in grani. Per la pasta, lavorate a lungo la farina con le uova, …
Ingredienti: 300 gr di farina 3 uova un cucchiaio di acqua 1 kg di melanzane 1/2 cucchiaio di aceto 1 cipolla 120 gr di feta greca 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di origano olio, sale e pepe q.b. per il condimento: 300 gr di pomodorini pachino peperoncino tritato 1 spicchio d’aglio menta fresca q.b. …
Ingredienti per 6 persone Per il ripieno: 700 g asparagi – 100 g mascarpone – 80 g burro – 1 scalogno – Parmigiano Reggiano – sale – pepe Per la pasta: 300 g farina – 3 uova – sale Lavare bene gli asparagi, tagliare le punte, lessarle per 3 minuti in abbondante acqua leggermente salata …