e le sue liste
ngredienti per 4 persone: 400 g di rigatoni 250 g di mascarpone 200 g di prosciutto affumicato a fette spesse 1 bicchierino di Marsala 1 cucchiaino di cumino a piacere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 40 g di burro sale Preparazione: Tagliate le fette di prosciutto affumicato a listerelle corte e strette servendovi …
Ingredienti: 200 gr di rigatoni 2 pezzetti di burro 60 gr di gorgonzola 2-3 cucchiai di panna da cucina 10-12 gherigli di noci Preparazione: n una pentola antiaderente mettere il burro, il gorgonzola a pezzetti e far sciogliere a fiamma bassa. Tritare le noci finemente. Quando il gorgonzola si sarà ben sciolto, aggiungere la panna …
INGREDIENTI Pasta rigatoni 400 gr Mandorle pelate 20 gr Pinoli 30 gr Basilico q.b. Pomodori secchi sott’olio 400 gr Per preparare i rigatoni con pesto di pomodori secchi (qui trovate il link della ricetta del pesto con pomodori secchi), iniziate occupandovi del pesto. Dopo aver versato i pomodori secchi nel mixer senza scolarli dall’olio in …
Rigatoni 500gr, cicoria, cozze, aglio, olio, peperoncino, un’alice sotto sale, vino bianco Procedere ad una selezione, pulizia e lavaggio della cicoria, quindi lessarla in abbondante acqua salata. Iniziare in una padella capace di contenere in seguito anche la pasta, una soffrittura con aglio, olio, peperoncino ed una alice diliscata e dissalata. Dopo tre minuti aggiungere …
Rigatoni 500gr, melanzane, sale, cipolla, aglio, sedano, vino bianco secco, pomodoro, parmigiano Mondare le melanzane e sbucciarle, tagliarle quindi in dadini, salarle leggermente e lasciare che scolino acqua nello scolapasta magari con sopra un peso per circe tre quarti d’ora. Predisporre un soffritto di cipolla, aglio, sedano. Quando pronte aggiungere le melanzane. Appena tutto ben …
Rigatoni 500gr, surimi, aglio, olio, brandy, pomodoro, crema di latte Iniziare con un soffritto di un cannello (per ogni porzione di pasta richiesta) di polpa di granchio, olio e aglio. Appena raggiunta un’ottima rosolatura sfumare con brandy ed alla evaporazione di quest’ultimo, agggiungere il pomodoro passato e salsato. Unire la crema di latte e proseguire …
Ingr4pax:350gr rigatoni, 150gr polpa di manzo magra tritata, 50gr arista di maiale tritata, 50gr polpa di vitello tritata, 30gr salsiccia, una cipolla, basilico, rosmarino, salvia, prezzemolo, aglio, alloro, olio e.v., 250 g di pomodori maturi e sodi(oppure 100gr di pomodori pelati), mezzo bicchiere di vino rosso, 20gr di burro, grana, sale e pepe. Scottate i …
ngr4pax: 380gr reginette, 400gr peperoni rossi, 200gr pomodori freschi, 50gr cipolla, vino bianco, olio e.v., basilico, sale. Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio. Mondate e tagliate a listarelle i peperoni, privati dei semi. Metteteli a cuocere insieme con la cipolla. Salate e sfumate con il vino, quindi unite …
RAVIOLI FORMAGGIO E PERA Ingredienti x 4 persone: Per la pasta 300 g di farina 0 3 uova Per il ripieno: 1 pera Williams matura e soda 250 g di ricotta di pecora 50 g di gorgonzola vino rosso zucchero burro sale, pepe e noce moscata Per il condimento: burro q.b. salvia q.b. Strumenti: Macchina …
Ingr 6pax: Per la pasta: 200gr farina, 2 uova, olio e.v., sale. Per il ripieno e il condimento: una fetta di zucca, già decorticata da 350gr, 150gr salsiccia fresca, 100gr burro, 50gr crescione, parmigiano, prezzemolo, sale, pepe. Impastate la farina con le uova, il sale e un cucchiaio d’olio, lavorando energicamente l’impasto sulla spianatoia; avvolgetelo …