e le sue liste
4 fettine di Speck Raspini – 4 filetti di baccalà – 1 cespo di insalata – 1 mazzetto di prezzemolo – erba cipollina e sale q.b. – farina e olio d’oliva q.b. Tempo di preparazione: 30 min Difficoltà: facile Preparazione: lavate i filetti di baccalà sotto l’acqua corrente, tamponateli con della carta assorbente da cucina, …
Ingredienti: per 4 persone gr. 800 di baccalà già ammollato 3-4 patate un sedano rapa una manciata di prezzemolo 2 cipolle e 2 spicchi d’aglio tritati 2 foglie di alloro spezzettate 6 cucchiai d’olio d’oliva gr. 40 di burro 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato sale pepe olio e pangrattato per la teglia Preparazione: Lessate …
Blog Giallo Zafferano Ingredienti per 4 persone 1 kg di filetto di baccalà già bagnato e pronto alla cottura due cipolle rosse affettate fini 2 spicchi di aglio tritati con prezzemolo 8-10 pomodorini ciliegino tagliati a metà 1 cucchiaio abbondante di capperi in salamoia 8-10 olive taggiasche a pezzetti 5-6 olive verdi a metà 3 …
Blog Giallo Zafferano Ingredienti per 4-6 persone 1 kg e 300 g di baccalà già ammollato pronto alla cottura 300 g di pomodori pelati schiacciati oppure polpa di pomodori freschi 50 g di burro + 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva farina q/b 1 scalogno triatato finemente 2 spicchi di aglio 1 cucchiaino di aceto …
Ingredienti: per 4 – 6 persone gr. 800 di baccalà già ammollato 4 falde di peperoni sott’aceto tagliate a listarelle (o una dozzina di peperoncini sott’aceto senza picciuolo e semi) 6 cucchiai d’olio d’oliva Preparazione: Lessate il baccalà in acqua bollente a fuoco basso per una decina di minuti, scolatelo, asciugatelo, deliscatelo e tagliatelo a …
Blog Giallo Zafferano Ingredienti 800-1000 g di baccalà già pronto alla cottura 450 g di polpa di pomodoro 2 spicchi di aglio 1 cipolla piccola dorata farina q/b per la panatura 1 peperoncino tritato 6-7 cucchiai di olio extravergine d’oliva poco sale e pepe macinato al momento Procedimento 1) Sul piano di lavoro sistemate il …
Blog Giallo Zafferano Ingredienti per : Baccala al forno con olive e patate per 4 prs 800-1000 g di baccala dissalato pronto alla cottura 5 patate medie 12 olive grosse e farcite tagliate a rondelle oppure olive nere trito abbondante di aglio con prezzemolo pangrattato quanto basta 50 ml di vino bianco secco 100 ml …
Giallo Zafferano INGREDIENTI PER 22 BABÀ (65-70 GR L’UNO) Farina manitoba fredda 600 gr Uova medie fredde 12 (circa 600 gr) Sale 10 gr Zucchero 30 gr Lievito di birra disidratato 4 gr (fresco 12,5 gr) Acqua 25 gr Burro ammorbidito 200 gr più q.b. per imburrare gli stampi PER LA BAGNA Acqua 2 …
ngredienti Per l’impasto: 200 g farina bianca 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI 1 tuorlo 100 g burro ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI Per farcire e decorare: 300 g fragole 3 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI 50 g zucchero 1 pizzico di sale 1 pizzico di cannella 50 g Dolceneve PANEANGELI 150 …
Ingredienti: per 4 persone kg. 1,200 di asparagi di Bassano i turli di 4 uova sode olio d’oliva aceto o limone sale pepe Preparazione: Tagliate la parte terrosa degli asparagi, raschiateli verso il fondo, lavateli, legateli a mazzi in modo che le punte siano tutte alla stessa altezza e tagliate ancora i gambi, pareggiandoli. Cuoceteli …