ipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 2 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
250 gr ricotta
100 gr farina 00 di grano tenero antigrumi Molino Chiavazza
1 cucchiaio e 1/2 di pan grattato
sale, pepe, noce moscata
Per il sugo:
gamberoni
acqua
vino bianco
olio di semi
pomodorini
prezzemolo
Preparazione:
Lavorate bene la ricotta con la farina, il pan grattato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Impastate il composto fino a renderlo omogeneo, poi prendete dei pezzi di pasta e su un piano infarinato formate un rotolino che taglierete a tocchetti. Lasciate riposare 30 minuti. Nel frattempo preparate il sugo: in una padella scaldate 1/2 bicchiere di acqua con 1/2 bicchiere di vino bianco e 1/4 di bicchiere di olio. Aggiungete sale, pepe e alcuni pomodorini tagliati a metà. Lasciate ridurre e quando i pomodorini si sono ben ammorbiditi trasferite il tutto in un recipiente capiente e frullate. Riportate in padella, aggiungete i gamberoni sgusciati e lasciate cuocere qualche minuto. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata: quando vengono a galla trasferiteli nella padella con il sughetto e i gamberi e amalgamate bene. Terminate con una spolverata di prezzemolo.