Tempo di preparazione totale:
15 minuti
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
100 g di grana grattugiato,
2 mazzetti di rucola, 100 g di pinoli, 4 spicchi d’aglio,
50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pecorino grattugiato, 4 cucchiai d’oli o extravergine di oliva, sale.
Preparate una placca da forno foderandola con della carta forno, formate otto mucchietti sulla placca con il grana a disposizione.
Appiattite ogni mucchietto ed infornate a 220°C per circa 5 minuti o fino a quando i bordi saranno un po’ dorati.
Appena sfornate, staccate le cialde dalla carta forno, prestando attenzione perché scottano e ponetele su di un mattarello per dar loro la forma di una gondola.
Mettetele da parte a freddare. Riunite nel frullatore la rucola, l’aglio, i pinoli, il parmigiano, il pecorino grattugiato e l’olio extravergine d’oliva e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Riprendete le cialde di grana ormai fredde e servitele con la cremina appena realizzata.
Aumentando i cucchiai di olio extravergine d’oliva da 4 a 8 otterrete una salsa molto più morbida ed omogenea.