Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Ingredienti:
4 fettine di pollo – 2 mele verdi – 2 gambi di sedano – 6 noci -Parmigiano o Grana a scaglie q.b. – Yogurt bianco q.b. – Maionese q.b. – Sale q.b. – Pepe q.b.
Preparazione:
Fate bollire il pollo e lasciatelo raffreddare una volta cotto. Lavate accuratamente le mele e tagliatele e fettine lasciando la buccia. Pulite il sedano togliendo i filamenti, lavatelo e tagliatelo a piccole rondelle. In una terrina mescolate il pollo tagliato a tocchetti con le fettine di mela, le rondelle di sedano, i gherigli di noce e qualche scaglia di Parmigiano o Grana. Condite l’insalata con yogurt bianco e maionese (1 cucchiaio di maionese ogni 2 cucchiai di yogurt). Aggiustate di sale e pepe e servite fredda.
Accorgimenti:
Prima di tagliare il pollo e condirlo è importante che si sia ben raffreddato.
Idee e varianti:
La stessa insalata è ottima se sostituite le mele con delle pere croccanti. Anche in questo caso lavatele accuratamente e lasciate la buccia.