Ingredienti
• 1 broccolo romano medio
• 200g di salmone affumicato
• 200g di legumi misti
• 200g di emmental grattugiato
• sale e pepe q.b.
• olio evo
Procedimento
1. Porre a bagno i legumi misti per 12 ore e cuocerli in acqua salata fino a
cottura oppure comprare quelli gia’ pronti in scatola
2.Lessare per 10 minuti il broccolo romano in acqua salata e raffreddarlo in
acqua e ghiaccio subito dopo
3.Raffreddare i legumi
4. Prendere i legumi,spezzettare il salmone in striscioline,tagliare il broccolo
romano ed unire tutti gli ingredienti.
5. Salare e pepare
6.Aggiungere un filo d’olio e l’emmental
7. Servire con pane raffermo tostato e cubettato