ngredienti per preparare gli Involtini di pollo:
Petto di pollo (circa 500 gr): 4 fette
Prosciutto cotto: 4 fettine
Emmenthal: 100 gr
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Farina: 3 cucchiai
Vino bianco secco: 50 ml
Latte: 1 bicchiere
Prezzemolo tritato: q.b.
Procedimento:
Stendere le fette di petto di pollo su una superficie di lavoro pulita.
Tagliare l’Emmental in 4 bastoncini, metterne uno in mezzo ad ogni fetta di prosciutto cotto e arrotolarli formando 4 rotolini; mettere i rotoli sulle fette di petto di pollo e arrotolarle, formando 4 involtini che verranno chiusi con stecchini.
Infarinare i rotoli e rosolarli in una padella con olio d’oliva; sfumare con il vino bianco e, appena evaporato, aggiungere il latte, un cucchiaio di farina setacciata aggiunta poco alla volta e amalgamando per non far formare grumi.
Salare, pepare e lasciare cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo altro latte se necessario.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato e servire gli Involtini di pollo ben caldi e con un po’ del loro sughetto di cottura.