Ingredienti per 4 persone:150g di pasta fresca per lasagne400 ml di latte scremato100g di cuori di carciofo100g di zucchine100g di carote un gambo di sedano50g di porro70g di erbette20g di farina2 cucchiai di grana grattugiato burro un cucchiaio di pangrattato noce moscata sale e pepe
valori per porzione:proteine 6,2g; lipidi 6,3g; glucidi 25,8; ferro 1,6; fosforo 144mg;CALORIE 200
Preparazione:lava le verdure. Affetta i carciofi e le zucchine e cuocili a vapore con le erbette. Trita carote, porri e sedano e metti in una casseruola con una noce di burro e un mestolo d’acqua. Fai evaporare e unisci la farina. Bagna con il latte caldo, porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti. Regola di sale e pepe e insaporisci con un po’ di noce moscata. In una pirofila unta di burro, alterna strati di pasta, verdure al vapore e “besciamella arricchita”. Miscela il pangrattato con il grana, cospargilo sulle lasagne e cuoci in forno a 220 gradi per mezz’ora.