Ingredienti per 4 persone :
500 gr champiognon
100 gr speck
3 cucchiai di pelati
vino bianco qb
sale qb
pepe qb
prezzemolo qb
olio d oliva
1 spicchio d aglio
Procedimento :
Pulire e affettare gli champignon ( non troppo sottili ), in una padella larga scaldare l olio e rosolare lo spicchio d aglio , versare i funghi , far andare a fuoco moderato per 5 minuti , sfumare col vino , ( togliere l aglio ) aggiungere il pomodoro pelato, salare, pepare , cuocere 15 minuti a fuoco basso con il coperchio, infine aggiungere lo spek tagliato a listarelle e una manciata di prezzemolo tritato e terminare la cottura dopo altri 5 minuti . Cuocere la pasta in acqua salata ,scolarla , versarla nella padella dei funghi e speck e mantecare il tutto .