l tempo di cuocere la pasta e il piatto è pronto… (per 4 persone)
350 gr di mezze penne
2 melanzane medie
2 scatolette di tonno sott’olio piccole
10 pomodori pachino
olio q.b.
pepe
sale q.b.
Procedimento:
Mettiamo a bollire l’acqua e nel frattempo versare un bel pò di olio in una padella grande.
Ora prendiamo le melanzane, non togliamo tutta la parte nera esterna, ma lasciamo qualche strisciolina, tagliamole a cubetti piccolini e versiamoli nella padella con l’olio, un pò di pepe e sale.

Facciamo cuocere per circa 5 minuti e aggiungiamo il tonno sgocciolato.

Altri 5 minuti di cottura e aggiungiamo i pomodori pachino tagliati a metà e ora buttiamo anche le mezze penne nell’acqua.

Altri 5 minuti di cottura e assaggiamo nel caso dovessimo aggiungere altro sale.
Finito di cuocere il tutto aspettiamo che cuocia anche la pasta….che una volta scolata verseremo nella padella……..mescolare e mettere nel piatto……