800g fragole
2 dl succo arancia
2 limoni
180g formaggio fresco tipo petit suisse
10g gelatina in fogli
3 cucch miele liquido
Gelatina in acqua fredda per 10 min
Filtrare il succo d’arancia e con il miele far scaldare a fuoco basso mescolando in continuazione Aggiungere la gelatina Togliere da fuoco e far intiepidire
Ridurre il formaggio in crema schiacciandolo con una forchetta
Passare le fragole al passaverdure e aggiungere il formaggio
Mescolare con una frusta a mano Unire la gelatina e mescolare
Buccia grattugiata limoni con la mousse.Suddividere la mousse in 4 coppette e coprire con la pellicola
Lasciare in frigo per almeno 2 ore a rassodare.