ngredienti:
Ingredienti per circa 15 muffins
230 gr di farina
115 gr di noci
150 gr di zucchero semolato
2 uova grosse
1 cucchiaino di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
113 gr di burro
3 banane (la ricetta originale ne indicava 454gr, le mie pesavano 368)
una bustina di vanillina (1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
Preparazione:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi quindi farina, bicarbonato, lievito, sale e le noci tritate.
In un?altra ciotola rompere le uova sbattute leggermente, unire la vanillina (o l?estratto di vaglia se lo avete), le banane schiacciate con una forchetta e il burro precedentemente sciolto e lasciato raffreddare, e amalgamare leggermente tutti gli ingredienti.
Unire il composto liquido a quello secco e amalgamarli.
Versare il composto nello stampo in silicone per muffin, rivestito con i pirottini, riempendo fino quasi al bordo ed infornare a 180° (in forno già caldo) e cuocere per 25-30 minuti. Controllare con la prova stuzzicadenti: inserendolo nel muffin ne deve uscire asciutto.
Lasciateli raffreddare 5 minuti nello stampo poi estraeteli.