Ingredienti:
190 g di farina
10 g di fecola di patate
4 cucchiai di parmigiano
2 uova
lievito istantaneo per torte salate
50 g di burro
8 cucchiai di latte
pepe nero, sale, salvia
scamorza affumicata
mozzarella
bieta lessa
Preparazione:
Unire alle uova la salvia a pezzettini il sale e il pepe nero, emulsionare il tutto. aggiungere poco a poco la farina e la fecola di patate, cercando di amalgamare senza grumi. aggiungere il latte il burro fuso e il lievito e miscelare il tutto. aggiungere il parmigiano e mezza scamorza fatta a dadini e mezza mozzarella sempre a dadini,scolare bene la bieta e tagliarla a pezzettoni. Unire il tutto. imburrare e infarinare gli stampini e versare il composto.
In forno caldo a 180° per 25 minuti