Secondo – 294 Cal. Ingredienti
• 8 uova, 4 cipollotti freschi, olio, 60 g
• basilico fresco, sale q.b., pepe q.b.
Preparazione
Dopo aver pulito i cipollotti tagliateli a fette sottili. Mettete in una padella metà dell’olio (30 g circa) e fate cuocere dolcemente i cipollotti finché saranno trasparenti, quindi salateli.
Rompete due uova in una ciotola, unitevi un pizzico di sale e sbattetele per mezzo minuto con la forchetta.
Ungete una padella antiaderente con un filo di olio e fate una frittatina. Poi con l’aiuto di una spatola piegate in due la frittatina e mettetela da parte. Seguite lo stesso procedimento per ottenere le altre tre omelette. Infine cospargete le omelette con i cipollotti e alcune foglie di basilico fresco e servite calde.