Ingredienti:
500 gr di paccheri
1 bottiglia di passata di pomodoro
olio extravergine d’oliva
Per il condimento:
1 bottiglia di passata di pomodoro
700 gr di ricotta di pecora,
700 gr di spinaci,
4 mozzarelle di medie dimensioni(circa 1/2 kg),
besciamella
un pizzico di noce moscata
formaggio grattugiato
Sale.
Preparazione:
tappa 1
Preparate il ragù(aggiungendo alla fine una porzione di besciamella) e lessate gli spinaci.Dopo che gli spinaci sono cotti, lasciateli scolare e raffreddare.
tappa 2
Preparate il condimento per i paccheri mescolando tutti gli ingredienti: ricotta, spinaci(ben strizzati), mozzarella tagliata a pezzi, formaggio, noce moscata
tappa 3
Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, aggiungendo un filo d’olio per evitare che la pasta si attacchi. Aggiustate di sale.
tappa 4
Riempite i paccheri con il composto preparato precedentemente. Potete aiutarvi con una sac- a poche
tappa 5
Stendete un mestolo di ragù sulla fondo della padella, posizionate i paccheri ripieni verticalmente. Dopo averli sistemati, condite con un mestolo di ragù
tappa 6
Infornate a 200 per 25-30