ngredienti
fesa di tacchino 1 kg
zucchine, 2
carote, 2
peperone
salvia e rosmarino
brodo vegetale, ½ bicchiere
aceto bianco, ½ bicchiere
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
Cospargete la fesa di tacchino con un trito di salvia e rosmarino; salatela e legatela con spago da cucina.
Mettete a scaldare 2 cucchiai d’olio nella pentola a pressione e rosolatevi la carne, girandola per farla dorare su ogni lato. Irroratela con mezzo bicchiere di aceto e con altrettanto brodo vegetale. Chiudete la pentola e cuocete l’arrosto per 30′ da quando va sotto pressione. Nel frattempo tagliate a bastoncini carote, zucchine e peperone. Fateli saltare in padella con un cucchiaio di olio e sale. Servite la carne con questo contorno.