Ingr4pax: 500gr pasta corta rigata, 3 zucchine, un peperone rosso, un peperone giallo, uno spicchio di aglio, salvia(3 foglie), rosmarino(gli aghi di tre rametti), origano(un cucchiaino da caffé), prezzemolo(un pugnetto), basilico(un pugnetto), olio e.v.(mezzo bicchiere), sale.
Tritate finissimi rosmarino, origano, salvia, aggiungete lo spicchio di aglio, un pizzico di sale e il mezzo bicchiere di olio. Lasciate il tutto in un contenitore chiuso per 6-7 ore. Tagliate a strisce sottili i peperoni e le zucchine. Mettete, per la pasta, una pentola che sia il doppio del normale. Al bollore, salate abbondantemente l’acqua e mettete a cuocere peperoni e zucchine. Non appena riprende il bollore, aggiungete la pasta e cucinate tutto insieme. Scolate pasta e verdura, condite con l’olio aromatizzato(avendo cura di togliere lo spicchio di aglio), aggiungete prezzemolo e basilico tritati al momento. Unite altro olio di oliva, se necessario. Mantecate per tre minuti sul fuoco vivo e servite. Se avete un avanzo, è ottimo anche freddo(ma non di frigo!) il giorno dopo. Buon Appetito.