Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
200 g di casarecce
300 g di pesce spada
8-10 pomodorini pachino
un pezzetto di cipolla
una carota
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
un mazzetto di prezzemolo
sale, pepe
olio evo
pistacchio tritato
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, l’aglio, la carota, un ciuffo di prezzemolo e soffriggeteli a fuoco lento in una padella con l’olio. Quando il trito sarà appassito, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, salate pepate e lasciate cuocere un pò. Spegnete la fiamma, versate il sugo in un piatto, aggiungete dell’altro olio e rosolate il pesce spada che avrete asciugato e tagliato a dadini. quando comincia a colorire aggiungete il vino, lasciate evaporare e versate dentro il sugo che avete tenuto da parte, lasciatelo addensare brevemente e spegnete la fiamma. Intanto cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo, aggiungete altro prezzemolo e se necessario versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Versate nei piatti cospargete il pistacchio e… Buon Appetito