Primo – 321 Cal. Ingredienti : pasta 60 g, pomodoro 100 g , zucchina 30 g, yogurt magro 20 g, olio extravergine di oliva 2 cucchiaini, pepe, salsa di soia 1 cucchiaio
Mettete una pentola sul fuoco e quando bolle versatevi la pasta. Nel frattempo scottate, pelate e svuotate il pomodoro. Tagliatelo a spicchi e affettate la zucchina a rondelle molto sottili.
Scaldate l’olio, in una padella antiaderente, e saltatevi le verdure per pochi minuti, poi unite la pasta e la salsa di soia. Aggiustate il sale tenendo conto che la salsa di soia e piuttosto salata. Aggiungete pepe e lasciate intiepidire. Al momento di portare in tavola, condite la pasta, ormai fredda, con lo yogurt. Può essere servita sia calda che fredda.