Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
400 gr di rigatoni o paccheri
1 cipolla
500 gr di zucchine
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di basilico
2 bustine di zafferano
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione:
tappa 1
Si lavano e si tagliano le zucchine a rondelle; si pela la cipolla e si taglia a fettine sottili. Si rosola quest’ultima in una padella con l’olio.
tappa 2
Si uniscono le zucchine e si cuociono fino a dorarle: si tolgono dal fuoco con una paletta forata (per scolare l’olio) e si asciugano sulla carta assorbente, salandole.
tappa 3
Si cuoce la pasta nell’acqua salata, a metà cottura si unisce lo zafferano.
tappa 4
Si scola la pasta al dente e si trasferisce nella padella dove erano state cotte le zucchine; si aggiungono queste ultime e si cuoce ancora per uno-due minuti. Si spenge il fuoco e si amalgama il tutto con prezzemolo e basilico precedentemente tritati.