Tempo di preparazione totale:
35 minuti
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
700 g di patate, 200 g di bacon,
1 rametto di salvia, 1 rametto di
rosmarino, olio, sale e pepe
Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a dadini.
Portate ad ebollizione abbondante acqua e lessatevi le patate al dente.
Nel frattempo fate rosolare il bacon in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Quando il bacon sarà ben colorato e croccante, unite le patate, insaporite il tutto con la salvia ed il rosmarino tritati,il sale ed il pepe.
Trasferite le patate al bacon in una pirofila da forno unta con poco olio extravergine d’oliva.
Condite le patate con un’altro giro d’olio extravergine d’oliva ed infornate a 200°C per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Servite le patate al bacon appena sfornate.
6 Essendo il bacon già molto saporito, prestate attenzione ad aggiungere altro sale.
INGREDIENTI (per 4 persone)
50 g di bacon
30 g di burro
4 patate medie
2 porri
1 cucchiaio di Gruvière grattugiato
1 uovo
1 pizzico di semi di finocchio
sale
pepe
Per preparare le patate ripiene al formaggio cominciate con il lavare le patate e avvolgetele una per una in un foglio di alluminio. Cuocetele nel forno a 200° per 40’.
Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rotelle sottilissime. Risolateli per 5 minuti con i semi di finocchio e 20 g di burro.
Aggiustate di sale e di pepe.
Trascorsi i 40’ togliete le patate dall’alluminio, tagliate la calotta e scavatele.
Tritate il bacon. Montate l’albume a neve. Mescolate in una terrina i porri tagliati a rotelle, il tuorlo, il bacon tritato e il Gruvière.
Aggiustate di sale e di pepe, e l’albume montato a neve. Ripartite il composto preparato tra patate.
Mettetele in una teglia leggermente imburrata e cuocetele nel forno a 220° per 10-12 minuti. Le vostre patate ripiene al Gruvière sono pronte, servite appena sfornate.