ngr 6pax: 420gr pennette, 12 scampi sgusciati, 6 moscardini, aglio, prezzemolo, olio d’oliva, vino bianco secco, sale, peperoncino
Pulite e tagliate a pezzetti i moscardini. Sbucciate 3 spicchi d’aglio, privateli dell’anima centrale e metteteli in una padella con 3 cucchiaiate d’olio e il peperoncino. Mettete sul fuoco e non appena il grasso comincia a fremere, unite i moscardini. Cuoceteli per 2 minuti, quindi unite gli scampi sgusciati. Irrorate con mezzo bicchiere di vino, salate e cuocete per altri 2 o 3 minuti. Cuocete intanto le pennette in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e fatele saltare direttamente nella padella con i moscardini e gli scampi. Servite, dopo aver eliminato gli spicchi d’aglio, cospargendo il tutto con un trito di prezzemolo.