pomodoro, mozzarella, asparagi speck
distribuirvi polpa di pomodoro ed asparagi e salare a piacere. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200-220ø per 10 minuti circa. Distribuire infine sulla pizza la mozzarella a dadini e 3 cucchiai d’olio e cuocere per altri 5 minuti circa.Aggiungere lo speck e servire.
funghi mozzarella pancetta
Preparazione:
Pulite i funghi e poi tagliateli a fettine. Dorate l’aglio in 2 cucchiaio d’olio e metteteci per 5 minuti i funghi. Tagliate a fettine la pancetta a e rosolatela. Lavorate la pasta per qualche minuto su una tavola infarinata, ungete una teglia con l’olio e metteteci la pasta allargandola e lasciandola più spessa nei bordi. Metteteci sopra i funghi, la pancetta, la mozzarella a pezzi, l’origano, il sale e l’olio. Infornate per 20 minuti.
patate e pancetta
per farcirla:
3 patate medie
2 cipolle piccole
70 g di pancetta affumicata
70 g di scamorza fresca
olio evo
agliate a dadini la scamorza. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Sbucciate ed affettate finemente le cipolle. Tagliate la pancetta a dadini.
In un tegame antiaderente fate dorare le patate, le cipolle e la pancetta con un cucchiaio d’olio. Salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa, mescolando con una paletta di legno per una cottura uniforme.
Stendete la pasta in una teglia da pizza di 28 cm di diametro. E’ tutto pronto per assemblare la pizza.
Distribuite sulla pasta il misto di patate, cipolla e pancetta e la dadolata di scamorza.
Infornate a 250° per circa 20 minuti.
Pizza con taleggio e pere
Per la farcitura: 1/2 mozzarella, 50 gr di taleggio, 1 pera william, miele d’acacia.
Trascorso questo tempo ho farcito con mozzarella tritata e il taleggio a pezzettini, ho messo in forno e fatto cuocere per una quindicina di minuti ( il tempo di cottura dipende molto dal forno). Nel frattempo ho lavato e tolto il picciolo alla pera. Una volta pronta la pizza togliere dal forno e farcire con le fettine di pere e un po di miele d’acacia.
La pizza è risultata profumatissima, croccante e morbida allo stesso tempo grazie anche all’utilizzo di questa farina.
Ed ecco il risultato!!