Ingredienti:
250 gr di pasta sfoglia
250 ml di passata di pomodoro
100 gr di mozzarella
origano q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Ricavate dalla pasta sfoglia aiutandovi con un tagliapasta o con un bicchiere 20-25 pizzette. Schiacciatele al centro in modo da accogliere meglio il ripieno. Bucherellatele con una forchetta e mettete sopra la passata di pomodoro salata e condita con origano e un filo d’olio. Adagiatele su una teglia foderata di carta da forno e mettete in forno a 200° C per 8 minuti. Distribuite la mozzarella a dadini e cuocete per altri 2 minuti. Servite.
RICETTA PROVATA
INGREDIENTI PER 21 PIZZETTE
Olive
nere denocciolate 3-4
Capperi
sott’aceto venti
Provola
65 gr
Uova
1 piccola
Origano
essiccato 1/2 cucchiaio
Pasta sfoglia
1 rotolo (circa 230 gr)
Acciughe (alici)
sott’olio 5 filetti
Pesto alla Genovese
3 cucchiaini
Sugo di pomodoro fresco al basilico
50 gr
■ PREPARAZIONE
Per fare le pizzette di sfoglia iniziate preparando tutti gli ingredienti che serviranno per farcirle. Tagliate a rondelle sottili le olive nere denocciolate (1), a listarelle e poi a cubetti la provola (2), quindi sbattete l’uovo in una ciotolina utilizzando una forchetta (3).
A questo punto preparate la base: ricavate dal rotolo di pasta sfoglia 21 dischi con l’aiuto di un coppapasta tondo del diametro di 6 cm e poneteli su di un foglio di carta forno (4), poi bucherellateli al centro con i rebbi di una forchetta e spennellateli con l’uovo sbattuto (5). Procedete con la farcitura mettendo mezzo cucchiaio di passata di pomodoro al centro di 10 pizzette, lasciando libero un po’ di bordo esterno, poi 4-5 cubettini di provola (6).
Su 5 pizzette mettete le olive nere tagliate a rondelle e i capperi sott’aceto, su altre 5 un pizzico di origano (7). Proseguite con la farcitura di altre 5 pizzette ponendo al centro di esse mezzo cucchiaino di pesto e 4-5 cubetti di provola; quindi preparate anche le ultime 6 ponendo al centro di ognuna di esse 4-5 cubetti di provola e un’acciuga sott’olio (8). Infornate le pizzette di sfoglia in forno già caldo a 200° per circa 12-15 minuti o finché i bordi delle pizzette non saranno ben dorati. Servite le pizzette di sfoglia tiepide.
INGREDIENTI PER 9 SFOGLIE
Pasta sfoglia
1 rotolo (circa 230 gr)
Pomodori
ciliegino 4
Mozzarella
1 (circa 100 gr)
Origano
q.b.
Basilico
q.b.
Sale
Q.B.
PREPARAZIONEPER PREPARARE LE SFOGLIE CAPRESE PRENDETE UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA, GIÀ PRONTA, E RICAVATE 9 SFOGLIE TONDE CON L’AIUTO DI UN COPPAPASTA DEL DIAMETRO DI 9.5 CM (1). PUNZECCHIATELI CON I REBBI DI UNA FORCHETTA (2) E INFORNATELI IN FORNO STATICO PER 5 MINUTI PER 180 GRADI (3).INTANTO LAVATE BENE I POMODORINI E TAGLIATELI IN QUARTI (4). TAGLIATE LA MOZZARELLA A CUBETTI E TOGLIETE IL LIQUIDO IN ECCESSO PONENDOLA IN UN COLINO E SCHIACCIANDO CON UNA FORCHETTA (5-6).CONDITE LE SFOGLIE CON QUALCHE CUBETTO DI MOZZARELLA (7), UN PAIO DI QUARTI DI POMODORINI (8) E UN PIZZICO DI SALE E RIMETTETELI IN FORNO PER ALTRI 15 MINUTI SEMPRE A 180 GRADI STATICO. APPENA LA SFOGLIA SARÀ COTTA E LA MOZZARELLA SARÀ BEN DORATA, SFORNATE LE SFOGLIE CAPRESI E COMPLETATE CON UNA SPOLVERATA DI ORIGANO E UNA FOGLIA DI BASILICO (9).