Ingredienti:
pollo a pezzi (quelli che preferite)
olio extravergine GUSTISOL
una noce di burro
brodo q.b.
1 bicchiere di Marsala
PEPE NERO TEC-AL
Preparazione:
In una padella far sciogliere una noce di burro in un filo di olio …..poi aggiungere il pollo a pezzi e far rosolare per qualche minuto a fiamma viva……
A questo punto aggiungere man mano il brodo e iniziare la cottura abbassando un po il fuoco…….man mano che questo si asciuga aggiungere gradualmente……continuare fino a meta cottuta circa….poi aggiungere il bicchiere di Marsala,pepare e finire la cottura.A fine cottura …..(dopo circa 40 minuti)alzare la fiamma per pochi minuti di modo che si formi quella bella crosticina croccante……